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第一章　蛋鸡业的现状和趋势1

第一节　蛋鸡业的现状1

一、世界主要家禽数量和蛋类产量1

二、国内蛋类市场形势3

三、入世对国内蛋鸡业的影响5

第二节　我国蛋鸡业存在的问题及发展方向5

一、鸡蛋产品质量问题5

二、环境污染问题6

三、鸡蛋产品经营问题7

四、今后蛋鸡业的发展方向9

第二章　蛋鸡饲养工艺和设备选择11

第一节　蛋鸡饲养工艺和饲养阶段划分11

一、全程三段式饲养工艺11

二、全程两段式饲养工艺12

第二节　蛋鸡舍建筑类型12

一、传统的砖木结构鸡舍12

二、卷帘开放式鸡舍13

三、棚架式鸡舍14

四、其他类型鸡舍14

第三节　蛋鸡饲养方式15

一、平养方式15

二、笼养方式17

三、放牧饲养方式20

第四节　蛋鸡饲养设备21

一、饲喂和饮水设备21

二、供暖及通风设备、设施23

三、照明设备27

四、清粪设备30

五、其他设备31

第五节　蛋鸡饲养工艺和设备的选择32

一、选择饲养工艺的总原则32

二、几种蛋鸡饲养工艺对比32

三、介绍几种可以自己加工制造的实用设备、工具33

第三章　蛋鸡的品种35

第一节　鸡的品种分类35

一、标准品种35

二、中国的地方品种36

三、现代商用蛋鸡种36

四、全球蛋鸡育种公司的整合39

第二节　蛋用鸡种的选育与杂交利用39

一、杂交亲本的选育提高40

二、最佳杂交组合的筛选40

三、固定杂交配套模式及繁育推广体系41

第三节　经济效益指数及其应用50

一、经济效益指数计算公式51

二、经济效益指数公式的应用举例51

第四节　如何选购良种鸡53

一、选择适销对路的鸡种类型53

二、选择合适的鸡种53

三、选择合适的供种商54

第四章　蛋鸡的饲料与营养56

第一节　鸡需要的主要营养素56

一、能量56

二、蛋白质60

三、矿物质63

四、维生素65

五、水68

六、影响营养需要量的因素70

第二节　鸡常用饲料原料71

一、能量饲料71

二、蛋白质饲料72

三、矿物质饲料78

四、添加剂饲料79

第三节　饲料与鸡蛋品质85

一、营养因素对蛋壳质量的影响85

二、饲料与蛋重的关系87

三、饲料与蛋黄颜色的关系88

四、饲料与鸡蛋风味的关系90

第四节　选购饲料时应注意的事项90

一、常见的成品和半成品饲料简介90

二、选购饲料时应注意的事项93

第五章　后备鸡的培育95

第一节　雏鸡的生理特点及适宜的环境条件98

一、雏鸡的生理特点98

二、育雏的适宜环境条件99

第二节　接雏前的准备102

一、制定育雏计划102

二、育雏人员的安排103

三、育雏季节的选择103

四、鸡舍及饲养用具的准备104

五、饲料及其他物资的准备106

六、雏鸡舍预热试温106

第三节　接雏107

一、初生雏的选择107

二、雏鸡的运输109

第四节　雏鸡的饲养110

一、雏鸡到达时的安置110

二、饲料113

三、饲喂和饮水129

第五节　雏鸡的管理131

一、观察鸡群133

二、温、湿度环境的控制135

三、光照的控制137

四、饲养密度与分群管理140

五、断喙141

六、啄癖的防制143

七、免疫与防疫144

八、育雏效果的检查144

第六节　育成鸡的饲养146

一、育成鸡的生理特点146

二、育成鸡的饲养管理147

第六章　产蛋鸡的饲养和管理151

第一节　产蛋期母鸡的生理变化151

一、生理机能发生变化151

二、体形外貌发生变化152

三、母鸡产蛋情况变化规律152

第二节　接鸡前的准备154

一、鸡舍及其他应用物品的准备154

二、鸡群的准备155

第三节　转群156

一、转群的方法和劳动组织157

二、转群时应注意事项157

第四节　产蛋期的环境控制158

一、温度、湿度和通风换气158

二、光照158

第五节　产蛋期的一般饲养管理159

一、产蛋阶段的划分和产蛋指标159

二、产蛋鸡的一般饲养管理165

第六节　不同产蛋阶段的饲养管理要点170

一、产蛋前期的饲养管理170

二、产蛋高峰期的饲养管理175

三、产蛋后期的饲养管理178

第七节　不同季节饲养管理要点180

一、气候温度和季节的饲养管理要点180

二、炎热季节饲养管理要点181

三、寒冷季节饲养管理要点182

第八节　产蛋鸡的特殊管理措施183

一、低产鸡群的管理措施183

二、产蛋量异常的原因分析185

三、热应激的防止185

四、啄癖的防制186

第九节　降低鸡蛋的破损率187

一、破损蛋产生的主要原因187

二、降低破损率的主要措施188

第十节　人工强制换羽189

一、强制换羽前鸡群的整顿190

二、饥饿法强制换羽190

三、化学法强制换羽192

四、强制换羽后第二产蛋期经济效益分析193

第七章　无公害安全鸡蛋生产194

第一节　无公害安全鸡蛋简介194

一、无公害安全农产品及无公害安全鸡蛋的概念194

二、发展无公害安全鸡蛋的意义195

三、无公害安全鸡蛋的质量要求196

四、生产无公害安全鸡蛋的总体方案设计197

第二节　无公害安全鸡蛋生产基地的选择与卫生防疫要求198

一、生产基地的选择198

二、鸡场卫生防疫要求199

第三节　生产无公害安全鸡蛋鸡种的选择和种蛋的孵化200

一、鸡种的选择200

二、种蛋的孵化201

第四节　无公害蛋鸡饲养技术202

一、雏鸡管理202

二、育成期管理203

三、产蛋期管理203

第五节　无公害安全鸡蛋生产的饲料和兽药使用规范204

一、饲料使用规范204

二、无公害安全鸡蛋生产的兽药使用规范206

第六节　鸡场废弃物的处理与控制206

第七节　鸡场管理的各项记录和生产过程的监测207

一、鸡场管理的各项记录207

二、生产过程的监测208

第八章　蛋鸡的常见病210

第一节　鸡病的综合防疫措施210

一、杜绝和消灭传染来源211

二、切断传播途径212

三、增强鸡群非易感性214

第二节　蛋鸡常见的病毒病215

一、鸡新城疫（ND）215

二、鸡马立克氏病（MD）218

三、鸡传染性法氏囊病（IBD）220

四、禽流感222

五、鸡产蛋下降综合征（EDS-76）224

六、鸡白血病（AL）226

七、鸡传染性支气管炎（IB）227

八、鸡传染性喉气管炎（IL）229

九、鸡痘（FP）231

第三节　细菌病232

一、鸡白痢232

二、鸡大肠杆菌病235

三、鸡霍乱237

四、鸡葡萄球菌病239

五、鸡传染性鼻炎242

第四节　支原体病、霉菌病244

一、鸡支原体病244

二、鸡曲霉菌病246

第五节　寄生虫病248

一、鸡球虫病248

二、鸡住白细胞虫病250

三、鸡组织滴虫病251

四、鸡蛔虫病252

五、鸡绦虫病254

六、鸡虱255

七、鸡螨256

第六节　普通病257

一、维生素A缺乏症257

二、维生素E缺乏症258

三、维生素D缺乏症260

四、维生素B1（硫胺素）缺乏症261

五、维生素B2（核黄素）缺乏症262

六、维生素B3（泛酸）缺乏症263

七、维生素H（生物素）缺乏症264

八、硒缺乏症265

九、锰缺乏病266

十、佝偻病267

十一、痛风病269

十二、啄癖270

十三、鸡嗉囊病271

十四、卵黄性腹膜炎272

十五、食盐中毒273

十六、一氧化碳中毒273

第九章　蛋鸡常见病的鉴别275

第一节　育雏期间常见疾病275

一、鸡新城疫275

二、传染性支气管炎276

三、鸡传染性法氏囊病276

四、鸡传染性喉气管炎277

五、鸡痘278

六、雏鸡白痢278

七、大肠杆菌病279

八、支原体病280

九、曲霉菌病280

十、球虫病281

十一、温度管理不当引起的疾病282

十二、一氧化碳中毒282

十三、啄癖283

十四、维生素A缺乏283

十五、维生素D缺乏284

十六、维生素E缺乏症284

十七、维生素B1缺乏症285

十八、维生素B2缺乏症285

十九、维生素B3缺乏症286

二十、维生素H缺乏症286

二十一、硒缺乏症287

二十二、锰缺乏症287

二十三、佝偻病288

二十四、食盐中毒288

第二节　肠炎和下痢症状疾病289

一、鸡新城疫289

二、雏鸡白痢289

三、大肠杆菌病290

四、禽霍乱290

五、球虫病291

六、管理不当引起的疾病291

第三节　呼吸道症状疾病292

一、鸡新城疫292

二、传染性支气管炎292

三、传染性喉气管炎293

四、鸡痘293

五、传染性鼻炎294

六、支原体病294

七、曲霉菌病295

八、氨气刺激296

九、石灰刺激296

第四节　震颤、麻痹和瘫痪症状疾病296

一、鸡马立克氏病296

二、鸡新城疫296

三、大肠杆菌病297

四、禽霍乱297

五、葡萄球菌病297

六、机械性外伤298

七、维生素E缺乏症298

八、维生素D缺乏症299

九、维生素B1缺乏症299

十、维生素B2缺乏症299

第五节　明显眼部疾患疾病300

一、鸡马立克氏病300

二、鸡痘300

三、鸡传染性喉气管炎（IL）300

四、传染性鼻炎300

五、大肠杆菌病301

六、支原体病301

七、氨气刺激301

八、维生素A缺乏症301

第六节 引起羽毛异常或脱落的疾病302

一、鸡虱302

二、维生素B3缺乏症302

第七节　出现肿头症状的疾病303

一、鸡痘303

二、禽霍乱303

三、传染性鼻炎303

四、支原体病303

五、外伤感染或刺伤304

六、头、颈胀气304

第八节 以慢性进行性消瘦为主要特征的疾病304

一、鸡马立克氏病304

二、白血病304

三、鸡痘304

四、支原体病305

五、曲霉菌病305

六、内寄生虫病305

七、外寄生虫病305

八、密度过大305

九、采食位置不足或喂料不足306

十、饲料营养不足引起的疾病306

第九节　肝脏病变的主要疾病306

一、鸡马立克氏病306

二、白血病307

三、禽霍乱307

四、鸡白痢病307

五、大肠杆菌病308

六、葡萄球菌病308

七、曲霉菌病308

八、肝破裂308

九、痛风309

第十节 以水肿为主要特征的疾病309

一、葡萄球菌病309

二、禽霍乱309

三、饲料性毒血症310

四、食盐中毒310

五、维生素E缺乏症310

第十章　提高蛋鸡生产的经济效益312

第一节　蛋鸡生产经营的特点和行业规律312

一、蛋鸡生产的特点312

二、国内鸡蛋产品市场特点314

第二节　蛋鸡生产经营计划的编制315

一、蛋鸡生产经营计划的体系分类315

二、蛋鸡生产经营计划编制的步骤316

三、支出计划的编制318

四、收入计划的编制325

五、财务计划的编制328

六、场历的编制336

七、生产经营计划在蛋鸡生产中应用的注意事项338

第三节　蛋鸡场成本核算的内容338

一、蛋鸡饲养场生产成本与期间费用的内容338

二、蛋鸡饲养场生产成本核算应遵循的基本原则340

三、蛋鸡场生产成本管理与核算342

四、产品生产成本的计算方法346

第四节　主产品的营销347

一、鸡群产蛋时间的安排347

二、寻找鸡蛋销售的最佳市场348

三、要走产供销一条龙、群体规模效应社会化生产的道路348

四、要有“品牌”意识，争取创立自身的名牌350

参考文献351