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绪论1

一、名特水产动物与名特水产动物养殖学1

二、发展名特水产养殖业的意义1

三、我国名特水产养殖的现状与发展趋势2

第一篇　名特无脊椎动物的养殖7

第一章　河蟹的养殖7

第一节　生物学特性7

第二节　河蟹的人工繁殖和育苗12

一、天然海水工厂化育苗12

二、人工半咸水育苗18

三、天然海水土池育苗19

第三节　仔蟹与蟹种培育20

一、仔蟹培育技术20

二、幼蟹培育技术21

第四节　成蟹养殖22

一、池塘成蟹单养22

二、池塘鱼蟹混养23

三、湖泊围网养蟹24

四、湖泊蟹种人工放流24

第二章　虾类的养殖26

第一节　罗氏沼虾的养殖26

一、生物学特性26

二、种苗生产28

三、罗氏沼虾的养成30

四、疾病防治32

第二节　日本沼虾32

一、生物学特性32

二、种苗生产34

三、日本沼虾的养成35

第三节　螯虾37

一、生物学特性37

二、种苗生产38

三、螯虾养成40

第四节　刀额新对虾、南美白对虾41

一、生物学特性42

二、种苗生产44

三、虾苗培育45

四、池塘养殖46

五、稻田养殖49

第三章　河蚌育珠51

第一节　淡水育珠蚌的生物学特性51

第二节　三角帆蚌的人工繁殖54

一、亲蚌选择54

二、亲蚌培育54

三、钩介幼虫的人工采集55

四、稚、幼蚌培育56

第三节　珍珠的形成与分类57

第四节　河蚌育珠的手术作业59

一、手术季节59

二、手术工具59

三、手术蚌的选择60

四、无核珍珠的手术操作61

五、有核珍珠的手术操作64

六、像形珍珠插植技术65

七、其他珍珠的手术66

第五节　育珠蚌的饲养67

一、育珠水域的选择67

二、育珠蚌的饲养方式67

三、育珠蚌的饲养管理68

四、蚌病的防治69

五、疵珠的形成原因及预防70

第六节　珍珠的采收和处理70

第四章　螺类的养殖72

第一节　福寿螺72

一、生物学特性72

二、人工繁殖技术73

三、幼螺培育73

四、成螺饲养73

第二节　田螺74

一、生物学特性74

二、养殖技术75

第五章　海参、海胆的养殖76

第一节　海参76

一、生物学特性76

二、人工繁殖80

三、苗种培育81

四、刺参增养殖技术82

五、海参的病害84

六、刺参的营养与饲料84

第二节　海胆85

一、生物学特性85

二、人工繁殖88

三、苗种培育89

四、苗种中间培育（幼海胆培育）90

五、海胆增养殖91

六、病害防治91

七、采捕92

第二篇　名特鱼类的养殖95

第一章　鲟类的养殖95

第一节　匙吻鲟95

一、生物学特性95

二、人工繁殖96

三、苗种培育97

四、食用鱼养殖98

第二节　俄罗斯鲟99

一、生物学特性99

二、人工繁殖100

三、苗种培育100

四、食用鱼养殖101

第三节　史氏鲟102

一、生物学特性102

二、人工繁殖103

三、苗种培育104

四、食用鱼养殖105

第二章　鲥的养殖107

一、生物学特性107

二、人工繁殖108

三、苗种与食用鱼饲养110

第三章　虹鳟的养殖113

一、生物学特性113

二、人工繁殖114

三、苗种的培育116

四、食用鱼饲养117

五、虹鳟疾病防治119

第四章　香鱼的养殖121

一、生物学特性121

二、人工繁殖122

三、苗种培育123

四、成鱼养殖123

五、增殖放流124

第五章　鳗鲡的养殖125

一、生物学特性125

二、白仔鳗的采捕和暂养126

三、鳗种培育127

四、食用鳗养殖130

第六章　短盖巨脂鲤的养殖133

一、生物学特性133

二、人工繁殖134

三、苗种培育135

四、成鱼养殖135

五、越冬保种136

六、鱼病防治137

第七章　胭脂鱼的养殖139

第一节　美国大口胭脂鱼139

一、生物学特性139

二、人工繁殖140

三、苗种培育141

四、食用鱼养殖141

第二节　胭脂鱼142

一、生物学特性143

二、人工繁殖143

三、苗种培育144

四、成鱼养殖145

五、病害防治145

第八章　泥鳅与长薄鳅的养殖147

第一节　泥鳅147

一、生物学特性147

二、繁殖及苗种培育148

三、成鳅的养殖150

四、疾病防治151

第二节　长薄鳅152

一、生物学特性152

二、人工繁殖153

三、苗种培育及养殖153

第九章　胡子鲇的养殖155

一、生物学特性155

二、人工繁殖156

二、苗种培育159

四、成鱼饲养160

五、病害防治162

第十章　大口鲇与鲇的养殖163

第一节　大口鲇163

一、生物学特征163

二、人工繁殖165

三、苗种培育167

四、食用鱼养殖168

第二节　鲇169

一、生物学特性170

二、人工繁殖170

三、苗种的培育171

四、成鱼的饲养172

第十一章　鲴类的养殖173

第一节　斑点叉尾鲴173

一、生物学特性173

二、人工繁殖174

三、苗种培育176

四、食用鱼养殖177

五、鱼病防治178

第二节　云斑鲴178

一、生物学特性178

二、人工繁殖179

三、鱼种培育179

四、成鱼饲养180

第十二章　黄颡鱼的养殖181

一、生物学特征181

二、人工繁殖182

三、苗种培育184

四、食用鱼养殖185

第十三章　长吻鮠的养殖188

一、生物学特性188

二、人工繁殖189

三、苗种培育190

四、食用鱼养殖191

第十四章　鲻、梭鱼的养殖193

一、生物学特性193

二、人工繁殖194

三、自然苗的采捕与培育195

四、成鱼养殖198

第十五章　黄鳝的养殖200

一、生物学特性200

二、人工繁殖与苗种培育203

三、鳝养殖技术204

四、疾病及防治206

五、黄鳝的越冬207

第十六章　鲈类的养殖209

第一节　加州鲈209

一、生物学特性209

二、人工繁殖210

三、苗种培育211

四、食用鱼养殖211

第二节　鲈213

一、生物学特性213

二、人工繁殖213

三、种苗培育214

四、食用鱼养殖214

第三节　尖吻鲈215

一、生物学特性215

二、人工繁殖与种苗培育216

第十七章　鳜的养殖217

一、生物学特性217

二、人工繁殖218

三、苗种培育220

四、食用鳜的养殖222

第十八章　石斑鱼的养殖226

一、生物学特性226

二、人工繁殖227

三、苗种培育229

四、食用鱼养殖231

第十九章　鳢类的养殖234

一、生物学特性234

二、人工繁殖235

三、苗种培育238

四、食用鱼饲养239

第二十章　暗纹东方鲀的养殖243

一、生物学特性243

二、人工繁殖244

三、鱼苗培育245

四、鱼种培育246

五、商品鱼养殖246

六、鱼病防治247

第三篇　名特两栖动物与爬行动物的养殖251

第一章　蛙类的养殖251

第一节　牛蛙251

一、生物学特性251

二、人工繁殖252

三、蝌蚪培育254

四、幼蛙培育254

五、成蛙饲养255

第二节　美国青蛙256

一、生物学特性256

二、人工繁殖257

三、蝌蚪培育259

四、幼蛙培育260

五、成蛙饲养261

六、越冬保种262

第三节　虎纹蛙262

一、生物学特性263

二、人工繁殖263

三、蝌蚪培育265

四、池塘养蛙266

五、蝌蚪及成蛙的运输268

第四节　棘胸蛙268

一、生物学特性268

二、人工繁殖269

三、蝌蚪培育271

四、幼蛙培育273

五、成蛙饲养273

六、越冬保种274

第五节　疾病防治275

第二章　大鲵的养殖278

一、生物学特性278

二、养殖池的修建279

三、人工繁殖279

四、人工养殖280

五、疾病防治282

六、暂养与运输282

第三章　鳖的养殖283

第一节　生物学特性283

第二节　养鳖池287

第三节　鳖的营养需求与饲料290

第四节　人工繁殖293

一、生殖细胞的发育293

二、亲鳖选择与雌雄鉴别294

三、亲鳖的培育295

四、亲鳖产卵与管理297

五、鳖卵的人工孵化297

第五节　稚、幼鳖的饲养301

一、稚幼鳖的养殖方式302

二、稚、幼鳖饲养技术303

第六节　成鳖养殖306

一、成鳖的养殖方式306

二、鳖种的放养307

三、饲料与投喂308

四、成鳖池的水质管理309

五、成鳖的越冬管理310

第七节　鳖病防治310

一、鳖致病原因与鳖病预防310

二、常见鳖病及防治311

第四章　龟的养殖313

第一节　生物学特性313

第二节　龟的人工繁殖317

一、亲龟的选择与培育317

二、龟卵人工孵化319

第三节　稚、幼龟的培育321

一、稚、幼龟池的建造321

二、养殖方式和放养密度322

三、稚、幼龟的饲养管理322

第四节　成龟的养殖323

一、成龟的养殖方式323

二、池的条件与建造323

三、放养324

四、成龟的日常管理324

第五节　龟病的防治325

参考文献328