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第一章 绪论1

第一节 有机化合物及有机化学1

第二节 有机化合物的特性1

一、容易燃烧1

二、熔点较低1

三、难溶于水，易溶于有机溶剂1

四、反应速率较慢，反应产物复杂2

第三节 有机化合物的结构2

一、碳原子的四价及其共价键的形成2

二、碳原子之间的结合方式2

三、分子的构造和性质的关系2

四、有机化合物构造式的表达方式3

第四节 有机化合物的分类3

一、按碳架分类4

二、按官能团分类5

第五节 有机化学和有机化学工业5

第六节 有机化学的学习方法6

阅读材料 碳的循环6

习题7

第二章 烷烃8

第一节 烷烃的结构8

一、甲烷的结构8

二、烷烃的通式和同系列9

三、烷烃的同分异构现象9

第二节 烷烃的命名11

一、碳原子的类型11

二、习惯命名法11

三、烷基12

四、系统命名法12

第三节 烷烃的物理性质15

一、状态15

二、熔点、沸点15

三、溶解性16

四、密度16

五、折射率16

第四节 烷烃的化学反应及应用16

一、卤代反应16

二、氧化反应17

三、裂化反应17

第五节 烷烃的来源及重要的烷烃18

一、烷烃的天然来源18

二、重要的烷烃——甲烷19

第六节 烷烃的鉴别方法19

阅读材料 汽油的辛烷值19

本章小结20

习题20

第三章 不饱和链烃22

第一节 烯烃22

一、烯烃的结构22

二、烯烃的构造异构现象23

三、烯烃的命名23

四、烯烃的物理性质24

五、烯烃的化学反应及应用24

六、重要烯烃的工业来源及用途29

阅读材料一 乙烯的催熟作用29

阅读材料二 液化石油气30

第二节 二烯烃30

一、二烯烃的分类和命名30

二、重要的共轭二烯烃31

习题33

第三节 炔烃34

一、炔烃的结构34

二、炔烃的构造异构现象和命名35

三、炔烃的物理性质35

四、炔烃的化学反应及应用35

五、乙炔的制法和用途38

阅读材料 科学家齐格勒、纳塔39

本章小结39

习题41

第四章 脂环烃44

第一节 脂环烃的分类和命名44

一、脂环烃的分类44

二、脂环烃的命名44

第二节 环烷烃的构造异构现象45

第三节 环烷烃的物理性质45

第四节 环烷烃的化学反应及应用46

一、开环加成反应46

二、取代反应47

三、氧化反应47

第五节 重要的环烷烃——环己烷48

第六节 不饱和度及其应用48

一、不饱和度48

二、不饱和度的应用48

例题49

本章小结49

习题50

第五章 脂肪族卤代烃52

第一节 脂肪族卤代烃的分类、同分异构和命名52

一、脂肪族卤代烃的分类52

二、脂肪族卤代烃的构造异构52

三、脂肪族卤代烃的命名53

第二节 卤代烷的物理性质53

第三节 脂肪族卤代烃的化学反应及应用54

一、取代反应54

二、消除反应56

三、卤代烷与金属镁的反应56

第四节 重要的卤代烃57

一、三氯甲烷57

二、四氯化碳57

三、氯乙烯57

四、四氟乙烯58

五、二氟二氯甲烷58

例题58

阅读材料一 氟里昂与环境保护59

阅读材料二 足球场上的“化学大夫”——氯乙烷59

本章小结60

习题60

第六章 醇和醚63

第一节 醇63

一、醇的分类63

二、醇的构造异构64

三、醇的命名64

四、醇的物理性质64

五、醇的化学反应及应用66

六、重要的醇69

第二节 醚71

一、醚的分类和构造异构71

二、醚的命名71

三、醚的物理性质72

四、醚的化学反应及应用72

五、重要的醚73

例题74

阅读材料一 乙醇的生理作用74

阅读材料二 乙醇生产废渣的综合利用——酒糟制甲烷74

本章小结75

习题76

第七章 芳烃78

第一节 苯的结构78

第二节 单环芳烃的构造异构和命名79

一、单环芳烃的构造异构79

二、单环芳烃的命名80

第三节 单环芳烃的物理性质80

第四节 单环芳烃的化学反应及应用81

一、取代反应81

二、加成反应84

三、氧化反应84

第五节 苯环上取代反应的定位规律85

一、取代苯的定位规律85

二、定位规律的应用86

第六节 重要的单环芳烃87

一、苯87

二、甲苯87

三、苯乙烯87

第七节 稠环芳烃88

一、萘88

二、其他稠环芳烃89

第八节 芳香烃的鉴别方法90

一、甲醛-浓硫酸试验90

二、无水氯化铝-三氯甲烷试验90

第九节 芳烃的工业来源90

一、煤的干馏90

二、石油的芳构化90

阅读材料 凯库勒与苯的分子结构91

本章小结92

习题93

第八章 酚和芳醇95

第一节 酚95

一、酚的分类和命名95

二、酚的物理性质96

三、酚的化学反应及应用96

四、重要的酚99

第二节 芳醇100

一、芳醇的命名100

二、重要的芳醇——苯甲醇100

例题101

阅读材料一 苯酚与外科手术101

阅读材料二 炸药大王——诺贝尔102

本章小结102

习题103

第九章 醛和酮106

第一节 醛和酮的分类、构造异构和命名106

一、醛和酮的分类106

二、醛、酮的构造异构107

三、醛、酮的命名107

第二节 醛、酮的物理性质108

第三节 醛和酮的化学反应及应用109

一、羰基的加成反应109

二、α-氢原子的反应113

三、氧化反应及醛、酮的鉴别114

四、还原反应115

五、坎尼扎罗反应115

第四节 重要的醛、酮115

一、甲醛115

二、乙醛116

三、苯甲醛117

四、丙酮117

五、丁二酮117

六、环己酮118

阅读材料 格利雅试剂118

本章小结119

习题120

第十章 羧酸及其衍生物122

第一节 羧酸122

一、羧酸的结构122

二、羧酸的分类、构造异构和命名122

三、羧酸的物理性质123

四、羧酸的化学反应及应用124

五、重要的羧酸128

第二节 羧酸衍生物130

一、羧酸衍生物的命名130

二、羧酸衍生物的物理性质131

三、羧酸衍生物的化学反应及应用131

四、重要的羧酸衍生物133

五、羧酸及其衍生物的鉴别134

第三节 油脂135

一、油脂的组成和结构135

二、油脂的性质及应用136

第四节 碳酰胺136

一、弱碱性137

二、水解反应137

三、放氮反应137

四、加热反应137

例题138

阅读材料 肥皂和合成洗涤剂138

本章小结139

习题140

第十一章 含氮有机化合物143

第一节 芳香族硝基化合物143

一、芳香族硝基化合物的结构和命名143

二、芳香族硝基化合物的物理性质143

三、芳香族硝基化合物的化学反应及应用144

四、硝基对苯环上的其他取代基的影响144

五、重要的硝基化合物145

第二节 腈146

一、腈的命名146

二、腈的物理性质146

三、腈的化学反应及应用146

四、重要的腈——丙烯腈147

第三节 胺147

一、胺的分类、命名和构造异构147

二、胺的物理性质149

三、胺的化学反应及应用150

四、重要的胺154

五、胺的鉴别155

第四节 重氮和偶氮化合物156

一、重氮化反应156

二、重氮盐的反应及其应用156

三、偶氮化合物158

阅读材料 亚硝胺——一类具有强烈致癌作用的有机物159

本章小结159

习题161

第十二章 杂环化合物164

第一节 杂环化合物的分类和命名164

一、杂环化合物的分类164

二、杂环化合物的命名165

第二节 重要的五元杂环化合物及其衍生物165

一、呋喃和糠醛166

二、噻吩167

三、吡咯168

第三节 重要的六元杂环及稠杂环化合物168

一、吡啶168

二、喹啉169

阅读材料 生物碱及其生理功能170

本章小结171

习题172

第十三章 碳水化合物和蛋白质174

第一节 碳水化合物174

一、碳水化合物的含义和分类174

二、单糖174

三、二糖177

四、多糖177

第二节 蛋白质179

一、蛋白质的组成和分类179

二、α-氨基酸与蛋白质的关系179

三、蛋白质的性质180

四、酶182

本章小结182

习题183

第十四章 合成高分子化合物185

第一节 基本概念185

一、高分子化合物的含义185

二、高分子化合物的分类186

三、高分子化合物的命名187

第二节 高分子化合物的特性187

一、溶解性187

二、良好的机械强度187

三、柔顺性和弹性187

四、可塑性188

五、良好的电绝缘性188

第三节 高分子化合物的合成188

一、加聚反应188

二、缩聚反应188

第四节 重要的合成高分子材料189

一、塑料189

二、合成纤维191

三、合成橡胶192

四、离子交换树脂193

五、胶黏剂和涂料194

第五节 新型有机高分子材料195

一、功能高分子材料195

二、复合材料196

三、有机高分子材料的发展趋势196

阅读材料 有利环保的高聚物——可降解塑料196

本章小结197

习题198

附录 按次序规则排列的一些常见的原子和基200

主要参考书目201