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第1章　经济型酒店全景描述2

1-1 经济型酒店解析2

一、经济型酒店的定义2

二、经济型酒店的条件3

1-2 经济型酒店的划分6

一、按运营模式划分6

二、按目标市场定位划分9

三、按产品要素的复合程度划分13

1-3 我国经济型酒店发展16

一、中国经济型酒店的行业现状16

二、中国经济型酒店行业环境18

三、中国经济型酒店SWOT分析19

四、中国经济型酒店的应对策略21

第2章　经济型酒店规划管理21

2-1 经济型酒店选址规划26

一、选址影响因素26

二、选址要求28

三、开发模式31

四、成立注册35

行业参考：7天连锁酒店的选址标准37

行业参考：锦江之星加盟方式39

行业参考：7天连锁酒店加盟合作42

2-2 经济型酒店组织规划44

一、经济型酒店组织特性44

二、经济型酒店组织构架45

三、经济型酒店制度规划47

2-3 经济型酒店形象规划52

一、形象规划原则52

二、形象规划要求53

第3章 经济型酒店品牌管理53

3-1 经济型酒店品牌战略56

一、经济型酒店品牌类型56

二、经济型酒店品牌策划57

行业参考：国内经济型酒店分布统计59

行业参考：“锦江之星”的品牌战略62

3-2 经济型酒店品牌忠诚64

一、客人对品牌忠诚度分类64

二、客人对品牌忠诚度提升途径65

行业参考：天天客栈旅行奖赏制度68

第4章　经济型酒店营销策划68

4-1 经济型酒店市场定位70

一、经济型酒店市场定位内容70

二、经济型酒店更需要市场定位77

三、经济型酒店市场定位的过程78

四、经济型酒店的市场定位策略80

行业参考：宜必思统一要求的全面服务82

4-2 经济型酒店营销模式83

一、人员营销84

二、电话营销85

三、会员制营销87

四、互联网营销92

行业参考：天天客栈的会员计划99

第5章　经济型酒店前台管理99

5-1 前台管理概述102

一、前台的特点102

二、前台的任务102

三、前台组织设置106

四、前台对客服务作业108

5-2 客房预订作业111

一、客房预订任务111

二、客房预订要求112

三、客房预订方式113

四、客房预订程序114

五、客人抵店前的准备工作120

六、订房纠纷处理122

七、客房预订常用表格124

第6章　经济型酒店客房管理6-1 客房人员管理130

一、客房的工作任务130

二、客房的组织结构131

三、员工指导管理132

四、员工日常作业监控136

行业参考：如家快捷员工培训140

行业参考：莫泰员工培训142

行业参考：锦江之星员工培训143

6-2 客房服务管理144

一、客房接待的规程设计144

二、客房服务人员的配备145

三、客房服务任务的分配145

四、客房服务质量的控制145

五、突发事件处理150

六、客人投诉的处理155

七、针对性服务作业158

6-3 客房设备用品管理161

一、客房设备用品配备161

二、客房设备管理及控制165

三、客房布件管理及控制171

四、客用品管理与控制177

第7章　经济型酒店餐饮管理177

7-1 餐饮质量管理184

一、餐饮服务质量标准184

二、餐饮服务质量控制186

三、菜肴质量控制188

7-2 餐饮卫生管理192

一、作业人员卫生管理192

二、环境卫生管理194

三、设备、餐具卫生管理199

四、食品卫生控制201

7-3 餐饮安全管理205

一、厨房安全操作205

二、仓库安全管理208

第8章　经济型酒店安全管理208

8-1 制定安全计划212

一、安全计划制定的目的212

二、安全计划制定的要求212

三、安全计划内容及制定要领213

8-2 安全实施要点221

一、安全人员必须有素质221

二、安全管理任务确定222

三、预防灾害事故发生224

四、建立自动安检制度227

五、运用监视系统229

六、安全联防作业230

七、制定消防安全措施230

主要参考文献234