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凉菜3

巴国腊味拼盘3

酱肘子4

蒜泥拌冻肘5

椒盐酥肉5

豆腐香肠6

酱香耳卷7

红椒耳叶8

泡椒猪尾9

鱼香脆肚丝10

姜汁肚片11

八宝香肚12

四味玻璃肚12

肚片荞凉粉14

巴国风味肚丝15

干豇豆拌肚丝15

醉三花16

酸辣腰片17

牛肉侧耳根18

玫瑰牛肉19

巴国陈皮牛肉20

麻辣牛肉干21

牛肉萝卜干22

双味毛肚卷23

麻辣牛肚24

重庆口水鸡25

花椒鸡丁26

柠檬鸡丁27

双味鸡片27

怪味鸡丝28

巴国棒棒鸡丝29

川渝泡椒凤爪30

五香肫肝31

醪糟盐水鸭32

樟茶鸭子32

芝麻鸭条33

酸辣鸭卷34

烟熏板鸭35

盐水鸭舌36

水豆豉鸭舌36

醉鸭腰37

水晶鸭方38

麻辣鸭肠39

冰糖兔丁39

兔丁蚕豆瓣40

桃仁兔丁41

糖醋酥鱼42

麻辣鲫鱼43

泡椒耗儿鱼44

春笋拌鳝丝45

五彩鳝段46

五彩裙边47

虾米拌黄瓜47

巴国醉虾48

蜇皮拌虾仁49

糖醋海蜇50

四味粉皮鲍鱼51

酸辣海虹52

生食鲜鳜52

椒麻鱿花53

泡椒三文鱼54

香辣禾花雀55

樟茶乳鸽56

雀巢鹌鹑57

巴国辣香蛇58

煳辣蛇段59

酱岩驴肉60

巴国鹿肉61

珊瑚荷心62

鱼香菜心62

胡豆拌椿芽63

凤衣蕺菜64

酥炸蚕豆65

青椒拌烧茄66

鱼香豌豆66

酸辣蒜苔67

葱油拌苦瓜68

怪味苦瓜69

香油苦瓜70

腐皮卷70

五香豆筋71

麻辣豆干72

麻辣臭豆腐73

炸豆腐卷74

玻璃笋片74

葱油玉笋75

烧拌冬笋76

红油瓜丁77

拌三丁78

素拌三丁78

酱酥桃仁79

奶味腰果80

油酥花仁81

蒜泥蚕豆82

怪味野鸡红83

红油蕌头83

辣味双丝84

红油仔姜85

酸辣海白菜86

金丝蛋松87

蒜茸苕尖88

双色蛋粑89

炸藿香叶89

软炸莲藕90

红油马齿苋91

酸辣侧耳根92

珊瑚雪莲92

魔芋素排骨93

冰汁魔芋94

水豆豉花菜95

芝麻菠菜96

虎皮鹌鹑蛋97

热菜101

萝卜干回锅肉101

芋儿回锅肉102

干豇豆回锅肉103

巴国红苕片回锅肉104

片粉熬锅肉104

山药烧排骨105

荷叶排骨106

永川豆豉排骨107

巴国长排108

泡豇豆煸排骨109

芋儿烧排骨110

茼蒿排骨110

蕨菜烧肉111

萝卜干烧肉112

苦瓜蒸肉丸113

豆干蒸腊肉114

玉笋卷115

攒丝杂烩116

酿甜椒117

软炸烧白118

油炸粉蒸肉119

椒盐鹅黄肉120

竹荪丸子121

荷叶蒸肉121

干茄子炒肉122

苕菜狮子头123

海白菜烧猪耳124

苦瓜烧猪尾125

牛肝菌腰花126

火爆双脆127

金针肚丝128

辣子脆肠128

干豆豉煸肥肠129

泡笋肚条130

酸萝卜肚条131

芽菜烧肚条132

什锦肥肠133

豆花肥肠134

南瓜蒸肥肠135

蚕豆烧猪肚136

炸酿肠头137

巴国肠卷138

豆腐烧血旺139

凉粉烧牛肉140

蕨根粉烧牛肉141

圆笼粉蒸牛肉141

野鸡红牛肉丝142

巴国三菌烧鸡143

竹荪野菌烧鸡144

白木耳烧乌鸡146

巴国灯笼鸡147

三菌蒸乌鸡147

土豆陈皮鸡148

萝卜干炒鸡丝149

煎苦瓜鸡粒饼150

冬笋熘凤脯151

鸡丝豌豆152

魔芋鸡丝153

魔芋鸡糕154

香酥葫芦鸡155

芽菜香酥鸡156

椿芽鸡丁157

牛肝菌炒凤冠158

银耳凤翅159

野菌烩鸡肾160

泡椒鸡杂161

烟笋煮鸡杂161

香酥鸭子162

鱼香樟茶鸭163

魔芋泡菜烧鸭164

酥炸鸭片165

姜爆鸭丝166

水豆豉鸭舌167

盐白菜爆鸭舌168

碎米鸭舌169

雪魔芋烧鹅掌170

鱼香兔花170

酸萝卜烧兔171

土豆烧狗肉172

箱箱豆腐鱼173

茶叶蒸鲫鱼174

腐皮鲫鱼175

泡豇豆煸鲫鱼176

凉粉鲫鱼177

酸菜鲫鱼卷178

茄子蒸鱼片179

干烧鳜（桂）鱼180

豉椒鳜（桂）鱼181

凉粉鳜（桂）鱼182

椒麻鲈鱼183

椒盐黄花鱼184

醋熘墨鱼花185

巴国锅巴鱼片186

竹荪蛋熘鱼片187

花仁鱼排188

皮蛋炒鱼丁189

丝瓜鱼肚卷190

五香熏鱼条191

鱼子蛋烩萝卜192

山椒黄辣丁192

泡椒仔鲶193

野菌烧裙边194

椒盐脆鳝195

大蒜鳝鱼卷196

火爆鳝鱼197

红苕粉烧鳝鱼198

侧耳根炒鳝丝199

鳝鱼烧豌豆199

豆腐泥鳅200

炝锅泥鳅片201

酸萝卜烧牛蛙202

红橘粉蒸牛蛙203

竹荪蛋熘牛蛙204

野菜烩高蟹205

玉米烩蟹肉206

野山椒爆蟹207

酥炸虾球208

宫保龙虾球209

香瓜虾球210

玉米青豌豆烩虾仁211

荸荠虾仁212

松仁虾糕213

巴国鲜虾茄条214

酸萝卜烧青口215

南瓜鲜带215

香辣海螺216

萝卜干烧海豹肉217

芋儿烧小刺参218

三菌兰花蛇段219

三菌烩蛇段220

蕨菜烧麂子肉221

香辣果子狸222

南瓜蒸禾花雀223

三菌竹荪卷224

巴国麻婆豆腐225

重庆口袋豆腐226

椿芽烘蛋227

蚕豆烘蛋228

泸州烘蛋229

狗豆芽炒蛋229

鲜茶叶炒蛋230

苦瓜炒蛋231

牛肝菌臊子蒸蛋232

盐蛋菜心232

白果菜心233

炸桃腰234

雪衣夹沙荷花235

软炸口蘑236

酥炸菜花237

炸苕蛋238

炸桑叶238

炒苕尖238

炒红苕丝240

丝瓜卷241

番茄丝瓜卷242

巴国酿南瓜243

鸡油南瓜尖244

蒸芋头244

鲊海椒蒸芋儿245

蒜苗炒玉米籽246

青椒香菇247

酱香茄条248

清炒海椒尖248

火腿榨菜249

干煸竹笋250

素蒸咸烧白251

空心菜炝玉米252

三丁野菜253

炒竹叶菜253

清炒灰灰菜254

蒜茸茼蒿菜255

粉蒸四季豆255

蜜汁糯米藕256

蜜汁紫薇珠257

双味豆花258

汤菜263

三菌野菜肉丸汤263

竹筒肉丝汤263

连钱草炖肘264

巴国腊味汤265

腊肉炖萝卜266

腊肉绿豆汤267

腊肉蚕豆汤268

腊肉红苕汤268

青蒿蹄花汤269

酸辣蹄筋汤270

明炉三菌猪肝汤271

竹荪肝膏汤272

红豆炖肥肠273

巴国酸萝卜牛尾汤274

茄汁牛尾汤274

淮山枸杞炖羊肉275

巴国萝卜干狗肉汤276

番茄炖兔277

番茄炖鸡278

萝卜干炖鸡279

阿胶酸萝卜炖鸡280

巴国白果炖鸡281

巴国干豇豆老鸡汤282

巴国寨子鸡283

玻璃鸡片汤284

牛肝菌鸡片汤285

竹叶菜鸡片汤286

鸡蒙豆苞287

鸡豆花288

巴国酸菜鸡豆花289

南瓜花鸡豆花290

太白鸭291

酸萝卜马蹄炖鸭292

阿胶酸萝卜炖鸭293

竹荪蛋炖乳鸽294

三鲜乌鱼汤294

苦蕌鲶鱼汤295

番茄鱼片汤296

明炉酸萝卜鱼片汤297

明炉酸菜鲫鱼卷298

明炉鱼头肚片汤299

沙锅鱼头汤300

酸辣虾羹汤301

萝卜干炖海豹肉302

三鲜参片汤303

巴国三菌蛇段汤304

酸菜蛇段汤305

番茄鸡蛋竹荪汤306

酸辣韭黄蛋花汤307

黄瓜皮蛋汤307

酸菜双瓜汤308

酸菜胡豆瓣汤309

巴国百花豆腐310

三菌豆腐汤311

紫云豆花汤312

冬苋菜豆腐汤313

小吃317

桂花马蹄糕317

猪油水发糕318

红枣千层糕318

软炸桂花糕320

巴国清明粑320

桐叶麦粑321

凉糍粑322

鸡粒猪儿粑323

巴国叶儿粑324

马蹄蒸饺325

马蹄红油水饺326

玉兰素菜蒸饺327

鸡汁菠饺328

香菌素菜包329

蛋黄莲茸包330

西芹牛肉包331

酒凉饼332

巴国土豆饼332

巴国红苕饼333

红苕煎饼334

土豆薄饼335

豆干糯米圆子335

餐肉荷叶夹336

鲜肉松酥夹337

香芋荷叶饭338

葱油香粥339

冬苋菜稀饭340

杂果西米羹340

珊瑚西瓜羹341

水糖蒸馍342

玉米土豆球342

绿沙香蕉球343

拔丝香蕉球344

蜜汁苕蛋345

酸辣搅团346

芋儿卷346

虾仁糯米蛋卷347

冰橘荷花酥348

软炸土豆条349

软炸红苕条350

巴国油醪糟344

重庆小汤圆345

醉八仙346

酸菜银丝面346

重庆小面347

担担面348

酸菜肉片旗子面349

翡翠鸡汁抄手350

南瓜锅贴350

酸菜豆花351

蛋煎糯米角352

山珍米线353

巴国灯影苕片353