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第一章　猕猴桃的生产发展基础1

第一节　猕猴桃的栽培价值与发展状况1

一、营养价值与经济价值1

二、栽培历史、现状与发展前景6

第二节　猕猴桃种质资源与开发利用12

一、猕猴桃的分类与分布12

二、猕猴桃的主要种和变种15

三、猕猴桃良种选育21

第二章　猕猴桃栽培技术的生物学基础26

第一节　猕猴桃各器官的形态特征26

一、根系26

二、芽27

三、枝条27

四、叶片30

五、花30

六、果实和种子32

第二节　猕猴桃生长结果习性33

一、根系生长特性33

二、枝条生长特性34

三、开花结果习性35

四、物候期39

第三章　猕猴桃良种苗木生产技术41

第一节 主要优良品种与品系41

一、中华猕猴桃41

二、美味猕猴桃46

第二节 良种苗木的培育50

一、播种育苗50

二、嫁接育苗56

三、扦插育苗64

四、苗木出圃68

第四章　猕猴桃园的建立71

第一节 园地选择71

一、猕猴桃要求的环境条件71

二、园地的选择74

第二节 园地规划75

一、作业区（小区）的划分76

二、道路和排灌系统76

三、防风林的设置77

四、品种选择与授粉树的配置78

五、水土保持工程79

六、其他设施80

第三节　定植80

一、定植前的土壤准备80

二、定植的密度、时期和方法81

三、定植后的管理83

第四节　立架83

一、常用架式83

二、架材及架材的埋设85

第五章　猕猴桃优质高效栽培技术87

第一节　猕猴桃园的土壤与水分管理87

一、土壤管理87

二、水分管理91

第二节　施肥与养分管理94

一、施肥94

二、矿质营养98

第三节　整形修剪107

一、整形107

二、修剪111

第四节　花果管理114

一、辅助授粉114

二、疏花疏果116

第五节　树体保护117

一、防寒防冻117

二、防治生理性病害与药害119

第六章　猕猴桃病虫害防治123

第一节 主要虫害及其防治123

一、金龟子类123

二、介壳虫类125

三、叶蝉类127

第二节 主要病害及其防治129

一、炭疽病129

二、褐斑病130

三、白粉病131

四、溃疡病131

五、根腐病133

六、根结线虫病134

七、蒂腐病137

第七章　猕猴桃果实采收处理与市场营销139

第一节　果实采收139

一、采收时期139

二、采收方法141

三、田间运输141

第二节　果实的分级与包装142

一、分级142

二、包装143

第三节　果实市场营销144

一、果实的出库与催熟144

二、果品的市场营销146

第八章　猕猴桃果实贮藏保鲜与简易加工利用148

第一节　贮藏保鲜148

一、猕猴桃果实贮藏特性148

二、果实预冷150

三、贮藏保鲜方法150

第二节　简易加工与利用154

一、猕猴桃的简易加工154

二、猕猴桃家庭食品的制作160

三、猕猴桃的药用162

附录165

参考文献171

后记173