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第一章　奶牛饲料分类、营养特点与作用1

第一节　奶牛饲料分类1

第二节　粗饲料1

一、粗饲料的营养特点2

二、常用的粗饲料2

第三节　青绿饲料5

一、青绿饲料的营养特点6

二、常用的青绿饲料7

第四节　能量饲料11

一、谷实类饲料11

二、糠麸类饲料13

三、块根块茎类饲料16

四、油脂类饲料17

第五节　蛋白质饲料17

一、植物性蛋白质饲料17

二、动物性蛋白质饲料24

三、单细胞蛋白质饲料26

四、其他蛋白质饲料26

第六节　矿物质饲料27

一、食盐27

二、钙饲料27

三、磷饲料28

第二章 奶牛的营养需要和饲养标准29

第一节　干物质采食量30

第二节　能量需要32

一、能量需要表示单位33

二、能量需要33

第三节　蛋白质需要35

一、蛋白质需要表示单位35

二、蛋白质需要36

第四节　粗纤维需要36

一、饲料纤维的作用36

二、纤维的供给量37

第五节　矿物质需要37

一、常量元素37

二、微量元素41

第六节　维生素需要46

一、常用维生素47

二、奶牛维生素的应用动向50

第七节　水的需要53

第三章　奶牛配合饲料及配合技术55

第一节　配合饲料的分类55

一、预混合饲料55

二、精料补充料56

三、浓缩饲料57

四、全混合日粮（TMR）57

第二节　奶牛饲料配合技术59

一、奶牛饲料配合的一般原则59

二、奶牛日粮配合步骤和方法61

第三节 不同生理阶段饲料配方及饲喂技术要点69

一、犊牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点69

二、育成牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点72

三、干奶牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点76

四、泌乳牛精料配方和饲粮组成及饲喂技术要点79

第四节　不同蛋白质饲料原料及酒糟、全棉籽、苹果渣的应用86

一、不同蛋白质饲料原料的应用86

二、酒糟饲料的应用88

三、全棉籽的应用95

四、苹果渣的应用99

第四章　奶牛饲料添加剂104

第一节　营养性饲料添加剂104

一、微量元素添加剂104

二、维生素添加剂117

三、氨基酸添加剂119

四、瘤胃保护性脂肪添加剂123

五、高不饱和脂肪酸饲料添加剂（共轭亚油酸）129

第二节　非营养性饲料添加剂131

一、缓冲剂饲料添加剂131

二、中草药饲料添加剂135

三、酶制剂142

四、益生素147

五、饲料调味添加剂154

六、非蛋白氮添加剂156

七、青贮饲料添加剂159

八、阴离子饲料添加剂162

九、抗热应激饲料添加剂168

十、化学增奶饲料添加剂174

第五章　奶牛粗饲料的加工与调制191

第一节　青贮饲料的加工调制191

一、青贮技术192

二、玉米青贮形式200

三、青贮设施202

四、青贮方法206

五、开窖取用时注意事项209

六、青贮品质鉴定209

七、青贮饲料的饲喂方法212

八、青贮机械的选择213

第二节　微贮饲料的加工调制214

一、秸秆微贮饲料的特点215

二、秸秆微贮的主要方法217

三、制作秸秆微贮饲料的步骤218

四、秸秆微贮饲料的品质鉴定219

五、使用秸秆微贮饲料应注意事项220

六、秸秆微贮饲料饲喂奶牛技术220

第三节 粗饲料在日粮中的应用及精料补充料配方221

一、苜蓿干草221

二、玉米秸秆228

三、稻草232

第六章　奶牛常见疾病及其防治234

第一节　奶牛营养状态评价234

一、外貌直观法234

二、体重法235

第二节　营养代谢病概述235

一、营养代谢病的病因235

二、营养代谢病的诊断237

三、营养代谢病的预防措施238

第三节　奶牛常见营养代谢病防治239

一、乳酸中毒239

二、酮病240

三、肥胖综合征241

四、母牛产后血红蛋白尿症243

五、生产瘫痪245

六、佝偻病247

七、骨软病248

八、维生素A缺乏症249

九、白肌病250

第四节　奶牛其他常见病防治252

一、消化不良252

二、皱胃变位253

三、黄曲霉毒素中毒257

四、蹄叶炎258

五、胎衣不下259

六、不孕症261

附录266

附录一 中华人民共和国农业行业标准——奶牛饲养标准（2004）266

附表1-1　成年母牛维持的营养需要266

附表1-2　每产1千克奶的营养需要267

附表1-3　母牛妊娠最后4个月的营养需要267

附录二　奶牛常用饲料成分与营养价值表（饲喂状态）269

参考文献293