图书介绍
新编现代酒店财务管理与成本控制实务全书PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈斯雯，雷雯雯编著 著
- 出版社： 北京：企业管理出版社
- ISBN：7801977459
- 出版时间：2007
- 标注页数：427页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：450页
- 主题词：内贸理论方法
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图书目录
第1章 现代酒店财务管理概述1
1 酒店财务管理的概念（3）1
2 酒店财务管理的基本职能（3）1
3 酒店财务管理的工作任务（3）1
4 酒店财务管理的意义（5）1
5 酒店财务活动和各方面的财务关系（6）1
6 酒店财务管理的目标（9）1
7 酒店财务管理的内容（16）1
8 酒店财务管理的特点（18）1
9 酒店财务管理的环境（20）1
10 酒店财务管理的主要工具（29）1
第2章 现代酒店财务预算2
1 酒店预算管理的组织与模式（37）2
2 酒店预算编制的程序（41）2
3 酒店预算的编制（43）2
4 酒店预算的控制（49）2
第3章 现代酒店财务控制3
1 酒店内部控制系统构成（57）3
2 建立酒店内部控制制度的要点（59）3
3 现代酒店现金管理控制（63）3
4 酒店部门收入控制（66）3
5 酒店营业收入稽核控制（78）3
6 酒店采购的内部控制（86）3
第4章 现代酒店财务分析4
1 财务分析的意义与内容（93）4
2 财务分析的方法（94）4
3 现代酒店整体财务分析（100）4
4 现代酒店盈利能力分析（103）4
5 现代酒店偿债能力分析（105）4
6 现代酒店资产变现能力和资产管理能力整体分析（107）4
7 现代酒店综合指标分析（110）4
8 现代酒店财务分析总结（116）4
第5章 现代酒店筹资决策5
1 酒店筹资的概念和方式（121）5
2 酒店筹资的种类（122）5
3 酒店筹资的原则及步骤（123）5
4 酒店筹资的作用（124）5
5 酒店的融资渠道（125）5
6 酒店资金需要量的预测（127）5
7 酒店权益资金的筹集（131）5
8 酒店短期筹资（136）5
9 酒店长期筹资（141）5
10 花最小的成本使用资金（144）5
第6章 现代酒店投资管理6
1 酒店投资的分类（153）6
2 现代酒店的投资决策（154）6
3 酒店投资决策的基本方法（157）6
4 酒店投资决策实例（165）6
5 现代酒店投资风险防范（172）6
第7章 现代酒店利润分配管理7
1 现代酒店利润概述（177）7
2 酒店利润分配的原则（178）7
3 酒店利润分配的一般程序（179）7
4 现代酒店亏损处理（182）7
5 股利的分配政策（183）7
6 现代酒店利润的考核管理（184）7
第8章 现代酒店财务部各岗位职责8
1 财务总监的工作职责（189）8
2 财务部经理岗位职责（190）8
3 会计主管岗位职责（191）8
4 会计师岗位职责（192）8
5 成本主管的工作职责（192）8
6 账册主管的工作职责（193）8
7 出纳主管的工作职责（194）8
8 出纳岗位职责（195）8
9 银行送款员岗位职责（196）8
10 工资核算员岗位职责（197）8
11 税务专员岗位职责（198）8
12 资金主管岗位职责（199）8
13 收银员岗位职责（200）8
14 财务电脑主管的工作职责（200）8
第9章 现代酒店财务部管理工作标准9
1 酒店财务预测工作标准（205）9
2 酒店财务决策工作标准（206）9
3 酒店编制财务预算工作标准（206）9
4 酒店财务控制工作标准（207）9
5 酒店财务分析工作标准（207）9
6 酒店一次性结账程序标准（209）9
7 酒店现金业务处理工作标准（211）9
8 酒店固定资产管理执行标准（212）9
9 酒店资金管理执行标准（212）9
10 酒店外汇管理执行标准（213）9
11 酒店成本管理执行标准（213）9
12 酒店利润管理执行标准（214）9
13 酒店合同管理执行标准（214）9
14 酒店营业收入稽核程序标准（215）9
15 酒店宾客分户账开立标准（216）9
第10章 现代酒店财务管理制度10
1 酒店固定资产管理制度（221）10
2 酒店利润管理制度（221）10
3 酒店现金管理制度（222）10
4 酒店报销管理制度（223）10
5 酒店流动资金管理制度（224）10
6 酒店财产管理制度（225）10
7 酒店收银员管理制度（226）10
8 酒店票据使用管理制度（226）10
9 酒店财务报表管理制度（227）10
10 会计核算管理制度（227）10
11 办公用品财务管理制度（229）10
第11章 现代酒店财务管理常用表格11
1 酒店营业收入日报表（233）11
2 资产负债表（233）11
3 财务状况控制单（234）11
4 现金流量单（235）11
5 财务部月工资奖金核定表（237）11
6 财务部月工资表（238）11
7 酒店借款单（239）11
8 酒店仓库申请购物表（240）11
9 财务部支票领用申请表（241）11
第12章 酒店集团的财务管理12
1 酒店集团及其特征（245）12
2 酒店集团的经济联合形式及收益分配（246）12
3 酒店集团财务管理的特征（253）12
4 酒店集团产权管理（255）12
5 酒店集团融资管理（256）12
6 酒店集团投资管理（258）12
7 酒店集团内部转移价格及财务监控（260）12
第13章 酒店成本控制概论13
1 成本的基本概念及计算（265）13
2 酒店成本的分类（266）13
3 酒店成本控制的内容（269）13
4 酒店成本控制的环节（271）13
5 酒店成本控制体系设计（274）13
6 酒店成本费用控制的四大误区和五大重点（279）13
7 酒店全面成本管理方式（284）13
第14章 酒店采购和验收模块成本控制14
1 酒店采购对象（293）14
2 采购制度（295）14
3 酒店采购基本程序（299）14
4 酒店采购成本控制（301）14
5 酒店采购成本管理九要素（304）14
6 酒店采购的十二个漏洞（310）14
7 验收入库（311）14
第15章 酒店存货的仓储和发放模块成本控制15
1 存货的管理与控制（317）15
2 仓储的设计与管理（328）15
3 存货的发放（334）15
第16章 酒店食品生产加工模块成本控制16
1 厨房配备与组织管理（343）16
2 食品生产加工的成本控制内容与原则（355）16
3 标准菜谱（359）16
4 厨房成本核算运行程序（365）16
5 生产加工过程的成本控制（367）16
6 厨房生产流程控制标准（374）16
7 降低食品成本的策略（376）16
第17章 酒店岗位人工模块成本控制17
1 酒店餐饮部成本控制（381）17
2 酒店客房部成本节约（386）17
3 酒店饮料成本控制（390）17
4 酒店能源成本控制（396）17
5 酒店人工成本控制（400）17
6 服务质量成本控制（406）17
第18章 酒店营销收入模块成本控制18
1 酒店营销成本控制方法（417）18
2 酒店营业收入的控制（422）18
3 酒店餐饮收入的稽核（425）18