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第一章　绪论1

第一节　蜂产品加工的发展趋势1

一、蜂产品——保健食品中的生力军2

二、蜂产品——药品的新资源6

三、蜂产品——优秀的食品添加剂10

四、蜂产品——特殊的饲料添加剂14

第二节　蜂产品加工企业与国际接轨势在必行14

一、高质量、高安全度是国际食品（含蜜蜂产品）生产和消费的需要14

二、蜂产品质量、安全事关国家形象和民族信誉15

三、GMP在蜂产品加工行业的应用15

四、HACCP在蜂产品中的应用16

五、蜂产品企业的ISO9000质量体系认证17

六、蜂产品企业实施ISO9000与HACCP的统一性探讨17

第二章　蜂产品加工的新技术19

第一节　超微细粉化技术19

一、超微细粉碎技术特点19

二、超微粉碎方法的分类19

三、超微细粉碎技术在蜂产品加工中的应用23

第二节　膜分离技术25

一、膜分离技术特点25

二、纳膜过滤的分类26

三、膜分离技术在蜂产品加工中的应用27

第三节　CO2超临界流体萃取技术29

一、超临界萃取原理29

二、超临界CO2萃取的特点30

三、超临界CO2流体萃取与改性剂30

四、超临界流体萃取技术在蜂产品中的应用31

第四节　高静压技术33

一、高静压技术的原理33

二、高静压加工技术在蜂产品加工中的应用34

第五节　微胶囊化技术34

一、微胶囊化技术特点34

二、微胶囊化技术在蜂产品中的应用35

第六节　干燥技术35

一、真空冷冻干燥35

二、微波干燥38

三、微波真空干燥40

四、喷射式连续真空干燥器40

五、干燥技术在蜂产品加工中的应用41

第七节　辐照技术41

一、辐照杀灭微生物的原理42

二、辐照杀灭微生物的优势42

三、辐照灭菌在蜂产品中的应用42

第八节　特殊浸提技术43

一、超声提取法43

二、超声提取法在蜂产品加工中的应用43

三、微波萃取技术44

四、连续逆流超声提取技术44

第九节　蜂产品包装新技术45

一、真空包装技术45

二、泡罩包装46

第十节　产品新剂型46

一、软胶囊46

二、泡腾片52

三、口腔速溶片53

四、滴丸剂55

附录：利用专利文献信息开发新产品、新技术57

第三章　蜂蜜的加工技术与配方59

第一节　蜂蜜的概述59

一、蜂蜜的分类59

二、蜂蜜的化学成分60

三、蜂蜜的理化特性61

四、蜂蜜的检验62

第二节　蜂蜜的初加工技术与配方67

一、蜂蜜的浓缩加工67

二、蜂蜜的粗滤和精滤71

三、蜂蜜的解晶液化72

四、蜂蜜的杀酵母与破晶核74

五、蜂蜜的脱色脱味77

六、蜂蜜的促结晶82

七、蜂蜜初加工产品介绍83

第三节　蜂蜜的精加工技术与配方88

一、蜂蜜保健醋系列88

二、蜂蜜饮料类91

三、蜂蜜酒类96

四、蜂蜜果脯及休闲食品101

五、固体蜂蜜及制品103

六、蜂蜜美容制品及验方106

第四节　蜂蜜的部分专利123

第五节　蜂蜜的保健配方149

一、蜂蜜养生验方149

二、蜂蜜呼吸系统保健验方154

三、消化系统保健验方157

四、神经系统保健验方163

五、心血管系统保健验方165

六、妇女保健验方168

七、五官保健验方173

八、外科及皮肤保健验方180

九、泌尿系统保健验方185

第四章　蜂王浆的加工技术与配方191

第一节　蜂王浆的概述191

一、蜂王浆的化学成分191

二、蜂王浆的理化特性193

第二节　蜂王浆的初加工技术及配方介绍194

一、蜂王浆的过滤194

二、蜂王浆的冷冻干燥195

三、蜂王浆初加工产品介绍198

第三节　蜂王浆的深加工技术与配方介绍207

一、蜂王浆口服液207

二、蜂王浆片剂212

三、蜂王浆水丸213

四、蜂王浆膜剂214

五、蜂王浆胶囊剂215

六、蜂王浆滋补酒217

七、蜂王浆奶粉222

八、蜂王浆饮料223

九、蜂王浆化妆品225

第四节　蜂王浆的部分专利230

第五章　蜂花粉的加工技术与配方241

第一节　蜂花粉的概述241

一、蜂花粉的化学成分242

二、蜂花粉的物理性质246

第二节　蜂花粉的初加工技术247

一、蜂花粉的干燥和去杂247

二、蜂花粉的灭菌消毒255

三、蜂花粉的脱敏和破壁260

四、蜂花粉的初加工产品267

第三节　蜂花粉的精加工技术与配方267

一、蜂花粉成分的提取267

二、蜂花粉无醇饮品271

三、蜂花粉含醇饮品279

四、蜂花粉片剂286

五、蜂花粉固体饮品291

六、蜂花粉化妆品300

第四节　蜂花粉的部分专利303

一、花粉破壁专利303

二、部分花粉产品配方、生产专利311

第六章　蜂胶的加工技术与配方337

第一节　蜂胶概述337

一、蜂胶的化学成分337

二、蜂胶的物理性状339

第二节　蜂胶的初加工技术340

一、蜂胶的提取340

二、蜂胶蜜346

三、蜂胶口服液347

四、无醇蜂胶口服液348

五、蜂胶微胶囊349

六、蜂胶片352

七、蜂胶硬胶囊355

八、蜂胶气雾剂356

九、蜂胶膏剂、膜剂358

十、蜂胶化妆品及洗涤用品360

十一、蜂胶口香糖371

十二、蜂胶软胶囊371

第三节　蜂胶的精加工技术与配方373

一、蜂胶的超临界萃取373

二、大孔树脂提取蜂胶中总黄酮374

第四节　蜂胶的部分专利375

第七章　蜂毒的加工技术与配方399

第一节　蜂毒概述399

一、蜂毒的化学成分399

二、蜂毒的理化性质401

第二节　蜂毒的初加工技术401

一、蜂毒的采收401

二、蜂毒的精制403

第三节　蜂毒的精加工技术与配方404

一、蜂毒注射剂404

二、蜂毒软膏剂407

三、蜂毒硬膏剂409

四、蜂毒搽剂410

五、蜂毒片剂411

六、蜂毒酒411

第四节　蜂毒的专利411

第八章　蜂蜡的加工技术415

第一节　蜂蜡概述416

一、蜂蜡的理化性质416

二、蜂蜡的化学成分416

三、蜂蜡的质量规格416

第二节　蜂蜡的初加工技术417

一、蜂蜡的提纯417

二、蜂蜡的脱色419

三、商品蜡的加工420

第三节　蜂蜡的深加工技术421

一、二十八烷醇的提取技术422

二、三十烷醇的提取技术422

三、蜂蜡中油菜素甾醇类物的提取423

四、巢础的加工423

五、蜂蜡软膏剂的加工技术424

六、蜂蜡净油425

第四节　蜂蜡的专利426

第九章　蜜蜂幼虫、雄蜂蛹的加工技术与配方430

第一节　蜜蜂幼虫、雄蜂蛹概述431

第二节　蜜蜂幼虫、雄蜂蛹的保鲜技术434

第三节　蜜蜂幼虫和雄蜂蛹的深加工技术与配方438

一、蜜蜂蛹饮料的加工438

二、保健型雄蜂蛹冲剂的加工438

三、蜜蜂雄蜂蛹罐头440

四、雄蜂蛹粗蛋白的提取441

五、王浆、蜂蛹、花粉冲剂441

六、蜂蛹等产品与酒类乳化新法441

七、蜂蛹系列营养品及其制备方法441

八、复方氨基酸－微量元素抗衰老滋补剂441

九、蜜蜂蛹罐头食品生产工艺441

十、复合型蜂产品及其制造方法442

第四节　蜜蜂幼虫和雄蜂蛹的专利442

第五节　蜜蜂幼虫和雄蜂蛹的保健膳食配方与制作445

附件一：卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品名单448

附件二：蜂产品加工生产普通制剂设备简介（供参考）451

主要参考文献454