图书介绍
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- 丁以寿主编 著
- 出版社： 合肥：安徽教育出版社
- ISBN：9787533651237
- 出版时间：2008
- 标注页数：295页
- 文件大小：72MB
- 文件页数：306页
- 主题词：茶－文化史－中国
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图书目录
绪论1
上篇 中华茶艺基础知识5
第一章 茶艺概念7
第一节 “茶艺”一词溯源7
第二节 众说纷纭的茶艺8
第三节 茶艺定义10
第四节 茶艺与茶道、茶俗、泡茶11
第五节 茶艺分类13
第二章 草木英华16
第一节 绿茶类17
第二节 青茶（乌龙茶）类19
第三节 红茶类21
第四节 黄茶 黑茶 白茶24
第五节 再加工茶类27
第三章 器择陶简30
第一节 茶具的演变和发展30
第二节 瓷质茶具32
第三节 紫砂茶具36
第四节 金属及其他茶具40
第五节 茶具选配43
第四章 择水候汤53
第一节 鉴泉择水53
第二节 名泉佳水61
第三节 取火候汤65
第五章 茶席设计67
第一节 茶席概念67
第二节 泡茶席的功能与配备69
第三节 茶室和茶庭的功能与配备70
第四节 茶席上的四艺73
第五节 茶席设计实例76
第六章 茶艺礼仪85
第一节 礼节85
第二节 仪容90
第三节 仪态94
第七章 茶艺美学102
第一节 中华茶艺美学形成与发展102
第二节 中华茶艺美学特征104
第八章 茶艺编创114
第一节 茶艺编创的基本原则114
第二节 茶艺编创的基本环节117
第九章 茶艺史略128
第一节 茶艺萌芽128
第二节 唐五代茶艺129
第三节 宋元茶艺133
第四节 明清茶艺136
第五节 当代茶艺140
第十章 茶艺的传播142
第一节 亚洲茶艺142
第二节 欧洲茶艺156
第三节 非洲茶艺160
第四节 美洲茶艺161
下篇 中华茶艺技能实践165
第十一章 习茶技艺167
第一节 习茶基本手法167
第二节 习茶基本程式186
第十二章 基本茶艺（上）195
第一节 玻璃杯泡法茶艺195
第二节 盖碗泡法茶艺201
第三节 壶泡法茶艺206
第十三章 基本茶艺（下）210
第一节 壶杯泡法工夫茶艺211
第二节 壶盅泡法工夫茶艺218
第三节 碗杯泡法工夫茶艺238
第四节 碗盅泡法工夫茶艺243
第十四章 调饮茶艺251
第一节 牛奶红茶茶艺251
第二节 果汁红茶茶艺256
第三节 冰茶茶艺257
第四节 柠檬冰红茶茶艺260
第五节 配料茶茶艺262
第十五章 民俗茶艺266
第一节 汉族民俗茶艺266
第二节 少数民族民俗茶艺270
附录 国家职业标准——茶艺师281
参考文献292
后记295