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第一章 绪论1

第一节 有机化合物和有机化学1

第二节 有机化合物的特点1

第三节 有机化合物中碳的价态2

第四节 有机化合物中共价键的性质4

第五节 有机化学反应的基本类型6

第六节 有机化合物的分类7

第七节 有机化合物的来源8

第八节 学习有机化学的重要性8

习题9

第二章 烷烃11

第一节 烷烃的定义、通式和同系列11

第二节 烷烃的命名法11

第三节 烷烃的结构13

第四节 烷烃的同分异构现象14

第五节 烷烃的物理性质18

一、取代反应19

第六节 烷烃的化学性质19

二、氧化反应21

三、热裂反应21

第七节 烷烃的来源22

第八节 几种常用的烷烃22

习题23

第三章 烯烃25

第一节 烯烃的结构25

第二节 烯烃的同分异构及命名26

第三节 烯烃的物理性质29

第四节 烯烃的化学性质30

一、加成反应30

二、氧化反应32

三、聚合反应33

四、α－氢原子的取代反应34

第五节 烯烃的亲电加成反应历程34

第六节 诱导效应对马尔可夫尼可夫规律的解释35

习题37

第七节 重要的烯烃37

第四章 炔烃和二烯烃39

第一节 炔烃39

一、炔烃的同分异构和命名39

二、乙炔的结构39

三、炔烃的物理性质40

四、炔烃的化学性质41

1 加成反应41

2 氧化反应43

3 聚合反应43

4 金属炔化物的生成44

五、乙炔的制法和用途45

第二节 二烯烃45

一、二烯烃的分类和命名45

二、1,3－丁二烯的结构与共轭效应46

三、共轭二烯烃的性质50

1 1,4－加成反应50

2 双烯合成51

习题52

3 聚合反应52

第五章 脂环烃54

第一节 脂环烃的分类和命名54

第二节 环烷烃的物理性质55

第三节 脂环烃的化学性质56

一、环烷烃的反应56

二、环烯烃的反应57

一、环的结构及其稳定性58

第四节 脂环烃的结构58

二、脂环化合物的顺反异构59

三、环己烷及其衍生物的构象60

习题63

第六章 芳烃65

第一节 芳烃的分类、构造异构和命名65

第二节 苯的结构68

第四节 单环芳烃的化学性质70

一、取代反应70

第三节 单环芳烃的物理性质70

二、加成反应74

三、氧化反应75

第五节 苯环上亲电取代反应历程76

第六节 苯环上亲电取代反应的定位规律78

第七节 重要的单环芳烃83

第八节 多环芳烃84

第九节 非苯芳烃90

第十节 混凝土减水剂简介92

习题95

第七章 卤代烃99

第一节 卤代烃的分类和命名99

第二节 卤代烃的物理性质100

第三节 卤代烷烃的化学性质101

一、取代反应101

二、消除反应102

三、与金属反应103

第四节 亲核取代反应历程104

第五节 消除反应历程107

第六节 卤代烯烃的化学性质108

一、双键位置对卤素原子活泼性的影响108

二、卤素原子对双键加成反应的影响109

第七节 重要的卤代烃110

第八节 塑料111

习题112

一、醇的构造、分类、构造异构和命名114

第一节 醇114

第八章 醇、酚、醚114

二、醇的物理性质116

三、醇的化学性质118

1 与活泼金属的反应118

2 卤代烃的生成118

3 酯的生成119

4 脱水反应120

5 氧化与脱氢反应120

四、重要的醇121

五、硫醇122

第二节 酚123

一、酚的构造、分类和命名124

二、酚的物理性质125

三、酚的化学性质125

1 酚羟基的反应125

2 芳环上的反应127

3 氧化反应130

一、醚的构造、分类和命名131

四、重要的酚131

第三节 醚131

二、醚的物理性质132

三、醚的化学性质132

1 ？盐的生成133

2 醚健的断裂133

3 过氧化物的生成134

四、重要的醚134

五、冠醚136

六、硫醚137

第四节 含酚废水的处理138

习题139

第九章 醛和酮142

第一节 醛、酮的构造、分类和命名142

第二节 醛、酮的物理性质145

第三节 醛、酮的化学性质145

一、羰基的加成反应146

二、羰基上氧的取代反应149

三、α-氢原子的反应150

四、氧化和还原反应153

五、柏琴反应156

六、与希夫试剂反应157

第四节 羰基的亲核加成反应历程157

第五节 重要的醛、酮159

第六节 涂料简介160

习题162

一、羧酸的构造、分类和命名165

第一节 羧酸165

第十章 羧酸及其衍生物165

二、羧酸的物理性质166

三、羧酸的化学性质168

1 酸性168

2 羧酸衍生物的生成170

3 羧酸的还原170

4 脱羧反应171

5 α－氢原子的卤代反应171

四、重要的羧酸172

第二节 羧酸衍生物174

一、羧酸衍生物的构造和命名174

二、羧酸衍生物的物理性质175

三、羧酸衍生物的化学性质177

1 水解177

2 醇解177

3 氨解178

4 与格利雅试剂的反应178

5 还原179

6 酯缩合反应180

7 酰胺的特殊反应181

四、重要的羧酸衍生物182

五、蜡和油脂185

六、碳酸衍生物187

1 碳酰氯187

2 碳酰胺188

第三节 粘合剂在建筑上的应用190

习题191

第十一章 含氮化合物194

第一节 硝基化合物194

一、硝基化合物的构造、分类和命名194

二、硝基化合物的物理性质195

三、硝基化合物的化学性质196

1 与碱作用196

2 还原196

一、胺的分类、命名和构造197

3 硝基对苯环上取代基的影响197

第二节 胺197

二、胺的物理性质200

三、胺的化学性质200

1 碱性200

2 伯胺的异腈反应202

3 氧化作用202

4 烃基化反应202

5 酰基化反应203

6 磺酰化反应203

7 与亚硝酸反应203

8 芳环上的取代反应204

四、季铵盐、委铵碱和表面活性剂206

五、重要的胺207

第三节 重氮化合物和偶氮化合物207

二、芳香族重氮盐的化学性质208

1 失去氮的反应208

一、芳香族伯胺的重氮化反应208

2 保留氮的反应210

第四节 腈211

一、腈的构造和命名211

二、腈的性质212

三、丙烯腈212

第五节 混凝土调凝剂简介212

习题213

第一节 杂环化合物的分类和命名216

第十二章 杂环化合物216

第二节 五元杂环化合物218

一、呋喃、噻吩和吡咯的结构218

二、呋喃、噻吩和吡咯的性质219

三、糠醛222

第三节 六元杂环化合物224

一、吡啶224

二、喹啉227

习题229

第一节 偏振光的原理和应用231

第十三章 对映异构231

第二节 手性和对称因素233

第三节 含有一个手性碳原子的对映异构234

第四节 构型的表示和标记法235

第五节 含有两个手性碳原子的对映异构240

习题241

第一节 单糖244

一、葡萄糖的结构244

第十四章 碳水化合物244

二、果糖的结构247

三、单糖的化学性质248

四、重要的单糖及其衍生物252

第二节 二糖254

一、蔗糖254

二、麦芽糖255

三、纤维二糖255

一、淀粉256

第三节 多糖256

四、乳糖256

二、糖元258

三、纤维素258

习题261

第十五章 氨基酸和蛋白质263

第一节 氨基酸263

一、分类和命名263

二、氨基酸的构型265

三、氨基酸的性质266

四、重要的氨基酸268

第二节 多肽269

第三节 蛋白质270

一、蛋白质的组成和分类270

二、蛋白质的性质271

三、蛋白质的腐败273

习题274

第一节 元素有机化合物的涵义和分类276

第二节 元素有机化合物的命名276

第十六章 有机硅和有机钛化合物276

第三节 有机硅化合物277

一、硅的化学特点277

二、有机硅化合物的基本类型及反应278

三、有机硅化合物在建材方面的应用280

第四节 有机钛化合物283

一、有机钛化合物的分类283

二、原钛酸酯的性质283

三、钛酸酯偶联剂简介284

习题287

第十七章 高分子化合物288

第一节 高分子化合物的相对分子质量288

第二节 高分子化合物的分类和命名289

第三节 高分子化合物的特性290

第四节 高分子化合物的结构与性能的关系291

第五节 高分子化合物的合成反应293

一、加聚反应293

一、聚合度不变的反应295

第六节 高分子化合物的化学反应295

二、缩聚反应295

二、聚合度增大的反应296

三、聚合度减小的反应297

第七节 离子交换树脂298

第八节 橡胶299

第九节 有机高分子絮凝剂301

习题302

一、概述304

第一节 光谱分析法304

第十八章 测定有机化合物分子结构的物理方法304

二、紫外－可见光谱306

三、红外光谱（IR）307

四、核磁共振谱（NMR）310

第二节 质谱分析法（MS）313

第三节 谱图的综合解析317

习题319

附录 常用中英文有机化学名称对照表322

参考文献331