图书介绍
烹饪入门 火候篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 傅培梅著 著
- 出版社： 南昌：江西科学技术出版社
- ISBN：7539020520
- 出版时间：2002
- 标注页数：45页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：47页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
烹饪入门 火候篇PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
火候的掌握——火候掌握得宜，蒸炖爆炒见真章6
烹调法的介绍及应用8
以油致熟11
煎—干煎鲳鱼11
炸—各式炸排骨13
炒—沙茶炒牛肉15
爆—火爆鲜鱿卷17
熘—醋熘明虾片19
烹—炸烹虾仁21
以水致熟23
烫—烫青菜两式23
氽—氽虾丸汤25
煮—罗宋汤27
卤—各式卤味29
烩—香菇肉羹31
烧—红烧子排33
以汽致熟35
蒸—清蒸鲜鱼35
炖—佛跳墙37
以火致熟39
烤—鲔鱼鲜菇盒39
熏—香熏鸡腿41
菜单的拟定—兼谈点菜的原则42