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绪论1

一、畜牧业在国民经济中的地位和作用1

二、我国畜牧业现状、存在问题及发展趋势1

第一章 动物遗传学3

第一节 遗传基本定律3

一、分离定律3

二、自由组合定律6

三、连锁与交换定律8

第二节 质量性状的遗传9

一、畜禽外部性状的遗传9

二、血型的遗传10

第三节 数量性状的遗传10

一、数量性状遗传的多基因假说11

二、数量性状表型值与表型值的方差剖分11

三、数量性状的遗传参数12

第二章 家畜育种学15

第一节 畜禽品种15

一、概念15

二、品种的分类16

第二节 家畜的生长与发育16

一、生长发育的概念16

二、研究生长发育的方法17

三、家畜生长发育的规律性18

四、影响家畜生长发育的主要因素21

第三节 生产性能测定21

一、生产性能测定的概念和一般原则21

二、家畜的生产性能测定22

三、体型外貌评定26

四、性能测定结果记录系统27

第四节 畜禽的选种28

一、选种的原理28

二、种用畜禽种用价值的评定29

三、选种的方法37

第五节 畜禽选配44

一、选配的概念和意义44

二、选配计划的制订47

第六节 畜禽的育种方法48

一、本品种育种48

二、品系繁育48

三、专门化品系的培育50

四、杂交育种51

第七节 杂种优势利用的概念和意义52

一、杂种优势的概念52

二、杂交的作用52

三、杂种优势利用的主要环节52

四、配套系与配套杂交55

第三章 家畜繁殖学56

第一节 家畜生殖器官构造及机能56

一、雄性生殖器官的解剖、组织与机能56

二、雌性生殖器官的解剖、组织与机能57

第二节 家畜繁殖生理58

一、生殖激素58

二、公畜的生殖生理64

三、母畜的发情生理66

四、受精与妊娠72

五、分娩与助产75

第三节 人工授精78

一、采精78

二、精液品质检查80

三、精液稀释82

四、精液保存83

五、输精85

第四章 动物营养与饲料87

第一节 动植物的化学组成87

一、元素组成87

二、化合物组成87

三、动植物体组成成分的比较88

第二节 营养物质及其功能89

一、水89

二、蛋白质90

三、碳水化合物93

四、脂肪97

五、矿物质98

六、维生素99

第三节 饲料营养价值的评定102

一、饲料营养价值评定方法102

二、饲料的能量价值及其评定104

三、饲料能量在动物体内的转化105

第四节 动物的营养需要与饲养标准106

一、饲养标准107

二、畜禽的营养需要108

第五节 饲料的分类及营养特性112

一、国际饲料分类法113

二、中国饲料分类法113

第六节 饲料配合的原则和方法115

第五章 养牛生产126

第一节 牛的品种及体型外貌126

一、奶牛品种126

二、肉牛品种126

三、兼用品种128

四、中国黄牛130

五、水牛、牦牛和瘤牛131

第二节 牛场环境控制与牛场建设133

一、牛场的环境要求133

二、牛场建筑设计134

第三节 奶牛的营养需要与饲养管理142

一、奶牛的营养需要与日粮配合142

二、犊牛的饲养管理143

三、青年牛的饲养145

四、泌乳母牛的饲养管理146

五、乳用公牛的饲养管理151

第四节 肉牛的营养需要与饲养管理153

一、犊牛的饲养管理153

二、育成牛的饲养管理154

三、架子牛的快速育肥与管理156

四、提高牛肉的质量及生产效益的措施158

五、肉牛育肥的综合措施159

第五节 牛奶与牛肉的卫生质量控制164

一、无公害食品、绿色食品与有机食品的定义164

二、牛奶与牛肉生产的卫生质量控制165

三、卫生牛奶与牛肉的生产技术168

第六节 养牛企业的经营管理177

一、牛场的生产管理177

二、牛场的技术管理180

三、牛场的财务管理181

四、计算机技术在牛生产管理中的应用182

第七节 牛的健康与疾病预防185

一、肉牛常见疾病防治185

二、奶牛常见疾病防治191

第六章 养猪生产200

第一节 猪的生物学特性与行为习性200

一、猪的生物学特性200

二、猪的行为学特点201

第二节 猪的类型和品种202

一、猪的经济类型202

二、猪的品种202

第三节 种猪的饲养管理207

一、种公猪的饲养管理207

二、妊娠母猪的饲养管理208

三、哺乳母猪的饲养管理212

第四节 仔猪的培育214

一、哺乳仔猪的培育214

二、断奶仔猪的培育217

第五节 商品猪的生产219

一、影响肉猪肥育效果的因素219

二、肉猪的饲养管理221

第六节 工厂化养猪生产与经营224

一、现代化养猪生产工艺的组织方法224

二、现代化养猪生产工艺技术要求225

三、养猪场的经营225

第七章 养禽生产227

第一节 家禽的生物学特性227

一、体温高、代谢旺盛227

二、繁殖潜力大227

三、对饲料营养要求高227

四、对环境变化敏感227

五、抗病能力差227

六、能适应工厂化饲养228

第二节 家禽的品种228

一、品种分类228

二、鸡的品种228

三、鸭的品种230

四、鹅的品种231

第三节 家禽的孵化232

一、种蛋的选择232

二、种蛋的保存233

三、种蛋的消毒233

四、孵化条件的控制技术234

五、孵化效果的检查236

六、初生雏的雌雄鉴别237

第四节 蛋鸡的饲养管理238

一、育雏期的饲养管理238

二、育成鸡的饲养管理243

三、产蛋鸡的饲养管理244

第五节 肉鸡的饲养管理245

一、肉用仔鸡的饲养管理245

二、肉用种鸡的饲养管理249

第八章 养羊生产252

第一节 羊的生物学特性252

第二节 羊的品种254

一、国外引进品种254

二、国内优良品种257

第三节 羊的产品261

一、羊肉261

二、羊奶263

三、羊毛及羊绒264

四、羊皮269

第四节 羊的饲养管理269

一、种公羊饲养管理269

二、种母羊的饲养管理270

三、羔羊的护理及培育270

四、肥育羊的饲养管理271

五、绵羊、山羊管理技术272

六、绵羊、山羊放牧管理要点274

七、羊场建设及羊舍建筑设施275

第九章 畜禽环境卫生与畜牧场规划277

第一节 环境与畜禽健康277

一、环境的基本概念277

二、畜禽环境与健康278

第二节 环境与畜禽生产278

一、温热环境与畜禽生产278

二、空气污染与畜禽生产283

三、水环境与畜禽生产287

四、土壤环境与畜禽生产290

第三节 畜舍环境的控制292

一、畜舍的类型与特点292

二、畜舍的保温与隔热292

三、畜舍的通风与换气298

四、畜舍的采光与照明299

第四节 畜牧场规划301

一、畜牧场场址的选择301

二、畜牧场场区规划与布局303

第五节 畜牧场的环境保护305

一、畜牧场环境污染的来源与危害305

二、畜牧场粪污处理方法307