图书介绍
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- （日）滝野吉雄主编 著
- 出版社： 哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社
- ISBN：7560302599
- 出版时间：1990
- 标注页数：95页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：105页
- 主题词：
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图书目录
楔子 我们喜欢醋1
百岁健康托醋的福2
摄取食醋精力充沛4
饮用食醋体质变壮5
食醋味美令人畅饮7
方法功效因人而异8
第1章 古老的健康食品——醋10
醋——人类最早的人工调味品10
古希腊人对醋的认识12
醋拌卷心菜——健康食品的样板13
女性的传奇故事14
抵抗瘟疫的奇特饮料16
醋在东西方的不同用法17
沃蒙特健康法中的苹果醋18
发现醋的功效的偶然机遇19
对醋的种种传说21
第2章 醋的健康功效22
醋使人体内的能量充分地发挥作用22
疲劳的减轻与消除24
肩酸、腰痛的减缓25
醋能预防结石的产生27
增进食欲 促进消化28
具有抑制血压升高的功能30
具有防治动脉硬化的作用31
具有使体内硅酸排出的作用32
减少令人忧虑的胆固醇34
具有预防心脏病的作用35
缓解盐分过剩的危害37
减少体内有害物质38
提高肝脏的机能40
预防酩酊大醉42
醋能杀死脚气病菌43
引人注目的美容效果45
外用时的皮肤保护效果46
第3章 醋对健康的作用47
防止盐分的过量摄入47
预防缺钙的对策48
促进维生素C的吸收49
促进有益的脂肪摄入50
防治糖尿病的醋蛋52
醋豆与血压53
知之即用——醋的简便用法54
醋可以使饮食变得安全55
第4章 醋的基本知识58
醋的地域性58
醋的生产过程59
醋的种类60
瓶装醋的标签62
产品标签内容的五个要点63
注意商品名称和商标65
怎样鉴别优质醋65
几种醋的恰当用法67
保存和使用醋的注意事项69
醋里含有十种以上的有机酸70
醋中含有丰富的氨基酸71
如何选择对身体有益的醋72
第5章 醋的最佳食用方法74
简便易行的酸性饮料74
沃蒙特饮料76
儿童点心——沃蒙特酸奶酪77
酸冰激凌79
辅佐蔬菜的调味汁80
混合醋82
酸咸菜94
吃鱼骨补钙85
保护肝脏的下酒菜86
补偿钙质的最佳食品——醋蛋87
能医治便秘的醋豆87
醋拌菜肴调整体质89
增加醋的摄入量的14条要诀94
附记 食醋的妙用95