图书介绍
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- 黄洪媛，毛中华主编 著
- 出版社： 北京：冶金工业出版社
- ISBN：9787502479046
- 出版时间：2018
- 标注页数：256页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：270页
- 主题词：生物化学－高等学校－教材
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图书目录
1 绪论1
1.1 生物化学的研究内容1
1.2 生物化学发展简史2
2 糖代谢4
2.1 概述4
2.1.1 糖的生理功能4
2.1.2 糖代谢概况5
2.2 糖的分解代谢5
2.2.1 糖的无氧分解5
2.2.2 糖的有氧氧化10
2.2.3 磷酸戊糖途径17
2.3 糖原合成与分解20
2.3.1 糖原的合成20
2.3.2 糖原的分解22
2.3.3 糖原合成与分解的调节23
2.3.4 糖原合成与分解的生理意义24
2.4 糖异生25
2.4.1 糖异生途径25
2.4.2 糖异生的调节27
小结27
思考题28
拓展训练28
技能训练29
3 脂类代谢31
3.1 脂类的生理功能32
3.1.1 储能与供能32
3.1.2 维持正常生物膜的结构与功能32
3.1.3 保护内脏和防止体温散失32
3.1.4 转变成多种重要的生理活性物质32
3.1.5 磷脂作为第二信使参与代谢调节32
3.2 甘油三酯代谢33
3.2.1 甘油三酯的分解代谢33
3.2.2 甘油三酯的合成代谢39
3.2.3 多不饱和脂肪酸的衍生物43
3.3 磷脂的代谢44
3.3.1 甘油磷脂的代谢44
3.3.2 鞘磷脂的代谢48
3.4 胆固醇的代谢48
3.4.1 胆固醇的生物合成49
3.4.2 胆固醇的代谢转化52
小结53
思考题53
拓展训练53
技能训练54
4 蛋白质的结构与功能57
4.1 蛋白质的分子组成58
4.1.1 蛋白质的元素组成58
4.1.2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸58
4.2 蛋白质的分子结构62
4.2.1 蛋白质分子中氨基酸的连接方式62
4.2.2 蛋白质的一级结构63
4.2.3 蛋白质的空间结构64
4.2.4 蛋白质结构与功能的关系69
4.3 蛋白质的理化性质71
4.3.1 蛋白质的两性解离和等电点71
4.3.2 蛋白质的胶体性质72
4.3.3 蛋白质的变性72
4.3.4 蛋白质的沉淀73
4.3.5 蛋白质的呈色反应74
4.4 蛋白质的分类74
4.4.1 按蛋白质的组成分类74
4.4.2 按蛋白质的形态分类74
小结75
思考题75
拓展训练76
技能训练77
5 核酸的结构与功能80
5.1 核酸的分子组成及一级结构80
5.1.1 碱基81
5.1.2 戊糖81
5.1.3 核苷82
5.1.4 核苷酸82
5.1.5 核酸的一级结构84
5.2 DNA的空间结构与功能85
5.2.1 DNA的二级结构——双螺旋结构模型85
5.2.2 DNA的超螺旋结构及其在染色质中的组装86
5.2.3 DNA的功能87
5.3 RNA的结构与功能88
5.3.1 mRNA88
5.3.2 tRNA89
5.3.3 rRNA90
5.3.4 其他小分子RNA及RNA组学90
5.4 核酸的理化性质91
5.4.1 核酸的一般理化性质91
5.4.2 核酸的变性和复性92
5.4.3 核酸的分子杂交92
小结92
思考题93
拓展训练93
技能训练94
6 酶97
6.1 酶的分子结构与功能97
6.1.1 酶的分子组成98
6.1.2 酶的活性中心99
6.1.3 酶原与酶原激活100
6.1.4 同工酶100
6.2 酶促反应的特点与机制101
6.2.1 酶促反应的特点101
6.2.2 酶促反应的机制102
6.3 酶促反应动力学103
6.3.1 底物浓度对酶促反应速度的影响103
6.3.2 酶浓度对酶促反应速度的影响104
6.3.3 温度对酶促反应速度的影响105
6.3.4 pH对酶促反应速度的影响105
6.3.5 抑制剂对酶促反应速度的影响106
6.3.6 激活剂对酶促反应速度的影响108
6.3.7 酶活性测定与酶活性单位109
6.4 酶的命名与分类109
6.4.1 酶的命名109
6.4.2 酶的分类109
小结110
思考题111
拓展训练111
技能训练112
7 维生素115
7.1 概述115
7.1.1 维生素的概念115
7.1.2 维生素的命名与分类115
7.1.3 维生素缺乏的原因116
7.2 脂溶性维生素116
7.2.1 维生素A116
7.2.2 维生素D118
7.2.3 维生素E120
7.2.4 维生素K121
7.3 水溶性维生素122
7.3.1 维生素B1122
7.3.2 维生素B2123
7.3.3 维生素PP124
7.3.4 维生素B6126
7.3.5 泛酸126
7.3.6 生物素127
7.3.7 叶酸127
7.3.8 维生素B12128
7.3.9 维生素C129
小结131
思考题131
拓展训练131
技能训练133
8 生物氧化135
8.1 概述135
8.1.1 生物氧化的方式和特点135
8.1.2 参与生物氧化的酶类136
8.1.3 生物氧化过程中CO2的生成137
8.2 生物氧化过程中H2O的生成138
8.2.1 呼吸链的组成成分及作用138
8.2.2 主要呼吸链的组成及排列141
8.2.3 胞液中NADH的氧化143
8.3 生物氧化中ATP的生成145
8.3.1 高能化合物145
8.3.2 ATP的生成145
8.3.3 高能化合物的存储和利用149
8.4 其他不生成ATP的氧化体系150
8.4.1 微粒体中的氧化酶类150
8.4.2 过氧化物酶体中的氧化酶类151
8.4.3 超氧化物歧化酶151
小结152
思考题153
拓展训练153
技能训练154
9 氨基酸代谢156
9.1 概述156
9.1.1 蛋白质的生理功能156
9.1.2 蛋白质的需要量和营养价值157
9.1.3 氨基酸的代谢概况158
9.2 氨基酸的一般代谢158
9.2.1 氨基酸的脱氨基作用158
9.2.2 α-酮酸的代谢161
9.3 氨的代谢162
9.3.1 体内氨的来源162
9.3.2 体内氨的转运163
9.3.3 体内氨的去路164
9.4 个别氨基酸的代谢167
9.4.1 氨基酸的脱羧基作用167
9.4.2 一碳单位的代谢169
9.4.3 含硫氨基酸的代谢171
9.4.4 芳香族氨基酸的代谢173
小结175
思考题176
拓展训练176
技能训练177
10 核苷酸代谢181
10.1 概述182
10.1.1 核苷酸的生物学作用182
10.1.2 核苷酸的消化与吸收182
10.2 嘌呤核苷酸代谢182
10.2.1 嘌呤核苷酸的合成代谢182
10.2.2 嘌呤核苷酸的分解代谢186
10.3 嘧啶核苷酸代谢188
10.3.1 嘧啶核苷酸的合成代谢188
10.3.2 嘧啶核苷酸的分解代谢191
小结192
思考题193
拓展训练193
技能训练194
11 DNA的生物合成196
11.1 DNA的复制197
11.1.1 半保留复制197
11.1.2 参与DNA复制的酶类及蛋白质因子198
11.1.3 DNA复制过程202
11.2 逆转录合成DNA204
11.2.1 逆转录作用与逆转录酶204
11.2.2 端粒与端粒酶205
11.3 DNA的修复合成206
11.3.1 DNA损伤207
11.3.2 DNA损伤的修复207
小结209
思考题209
拓展训练209
技能训练211
12 RNA的生物合成213
12.1 模板和酶214
12.1.1 转录模板214
12.1.2 RNA聚合酶215
12.1.3 模板与酶的辨认结合216
12.2 转录过程217
12.2.1 转录起始217
12.2.2 转录延长218
12.2.3 转录终止219
12.3 真核生物RNA的转录后加工221
12.3.1 真核生物mRNA的转录后加工221
12.3.2 真核生物tRNA的转录后加工222
12.3.3 真核生物rRNA的转录后加工224
12.3.4 RNA的自催化作用224
小结225
思考题225
拓展训练225
技能训练227
13 蛋白质的生物合成230
13.1 蛋白质生物合成体系230
13.1.1 合成原料231
13.1.2 三种RNA在蛋白质生物合成中的作用231
13.1.3 酶及其他成分234
13.2 肽链生物合成过程235
13.2.1 肽链合成起始235
13.2.2 肽链合成延长236
13.2.3 肽链合成终止238
13.3 蛋白质翻译后加工和输送239
13.3.1 蛋白质翻译后的加工239
13.3.2 蛋白质的靶向输送240
13.4 蛋白质合成的干扰和抑制241
13.4.1 抗生素241
13.4.2 干扰素对蛋白质合成的影响241
小结242
思考题242
拓展训练242
技能训练243
14 微生物主要类群及其形态结构246
14.1 微生物的分类246
14.2 细菌246
14.2.1 细菌的形态和大小247
14.2.2 发酵工业中常用的细菌247
14.3 酵母248
14.3.1 酵母的形态和大小248
14.3.2 发酵工业中常用的酵母249
14.4 霉菌250
14.4.1 霉菌的形态和构造250
14.4.2 发酵工业中常用的霉菌251
小结252
思考题253
拓展训练253
技能训练254
参考文献256