图书介绍
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- 郑颖著 著
- 出版社： 南昌：江西科学技术出版社
- ISBN：9787539060903
- 出版时间：2017
- 标注页数：120页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：130页
- 主题词：砂锅菜－菜谱
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图书目录
Chapter 1 让砂锅料理变美味的小知识2
砂锅的“前世今生”2
砂锅烧糊了怎么清洗3
教你挑选合适的砂锅4
如何使用砂锅5
砂锅菜调味及炖煮三原则6
砂锅煲汤更鲜美的技巧7
Chapter 2 砂锅菜也是宴客大菜11
黑椒豆腐茄子煲11
栗子腐竹煲13
罗汉斋14
苏式樱桃肉15
洋葱肉末粉丝煲17
白菜炖狮子头18
番茄炖肉19
锅煲豆腐酿21
麻婆豆腐22
木瓜花生排骨煲23
砂锅羊肉粉丝煲25
萝卜牛腩煲26
白果炖鸡27
红枣杏鲍菇麻油鸡29
三杯鸡30
酱汁焖草鱼31
青桔香鲈鱼33
香辣砂锅鱼34
茄香黄鱼煲35
鲜虾豆腐煲37
鸭血虾煲39
鲜蟹银丝煲41
什锦砂锅42
番茄鱿鱼煮43
香辣蛤仔45
Chapter 3 砂锅汤细心慢熬出好味48
莲藕茯苓莲子煲48
苦瓜菊花汤49
木耳苹果红枣瘦肉汤51
白果猪皮美肤汤52
海带黄豆猪蹄汤53
猴头菇煲鸡汤55
冬菇玉米须汤57
肉圆萝卜汤58
银耳鸭汤59
冬瓜干贝老鸭汤61
黄花菜炖乳鸽63
青木瓜煲鲢鱼64
家常鱼头豆腐汤65
番茄泡菜海鲜锅67
Chapter 4 饭粥面一锅就能大满足70
芋头饭70
红豆玉米饭71
番茄腊肠煲仔饭73
广式腊味煲仔饭74
番茄蘑菇水波蛋饭75
咖喱鸡肉饭77
豉汁排骨煲仔饭79
蛤蜊蔬菜饭81
干贝鲜蔬饭82
脱脂奶什蔬粥83
脱脂奶黑米水果粥84
金枪鱼蔬菜玉米粥85
香菜鲇鱼粥87
潮汕砂锅粥88
砂锅鸭肉面89
砂锅番茄面91
鱼丸清汤面92
虾丸粉丝煲93
高汤砂锅米线95
Chapter 5 异域风砂锅欧风食谱99
环形彩蔬沙拉99
柠檬马铃薯炖肉100
法式蔬菜炖肉101
叠煮白菜火腿夹103
法式卡酥来砂锅104
红酒炖牛肉105
罗勒蒜香炖牛腱107
普罗旺斯炖菜109
意式水煮蛤蜊鲑鱼111
意式海鲜焖鲈鱼112
豌豆奶油浓汤113
南瓜浓汤115
甜椒炖饭盅117
西班牙海鲜饭119
波隆那红酱配意大利面120