图书介绍
现代食品的安全问题及安全检测技术研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 吴晓彤，赵辉，王璞编著 著
- 出版社： 中国原子能出版社
- ISBN：9787502287146
- 出版时间：2017
- 标注页数：267页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：275页
- 主题词：食品安全－食品检验－研究
PDF下载
下载说明
现代食品的安全问题及安全检测技术研究PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 导论1
第一节 食品与食品安全1
第二节 食品安全性的现代内涵4
第三节 国内外食品安全事件5
第四节 现代食品安全理念、意义及重要性8
第五节 食品安全的发展历史与展望11
第二章 膳食结构中的不安全因素15
第一节 人体必需的营养素及功能15
第二节 人体正常膳食结构52
第三节与膳食不平衡有关的疾病58
第四节 膳食营养与人体健康68
第三章 食物中的天然有毒物质70
第一节 动植物毒素引起食物中毒的条件70
第二节 植物性食物中的天然有毒物质71
第三节 动物性食物中的天然有毒物质79
第四章 外界因素引发的食品安全问题85
第一节 环境污染引发的食品安全问题85
第二节 生物性污染引发的食品安全问题89
第三节 化学物质应用引发的食品安全问题98
第四节 包装材料和容器引发的食品安全问题111
第五章 转基因食品的安全问题127
第一节 转基因食品127
第二节 转基因食品的安全性评价132
第三节 转基因食品的检测方法141
第六章 食品安全法律法规及标准体系152
第一节 食品安全法律法规体系152
第二节 食品安全标准体系156
第三节 食品安全标准的制定与执行163
第七章 食品安全性的评价166
第一节 食品安全性评价的发展166
第二节 食品安全评价指标体系与安全风险评估168
第三节 食品中危害成分的毒理学评价176
第四节 食品中农药和兽药的安全性评价179
第八章 食品掺伪成分的检验182
第一节 概述182
第二节 食品掺伪鉴别检验的方法184
第三节 粮谷类的掺伪检验191
第四节 食用油脂的掺伪检验195
第五节 调味品的掺伪检验199
第六节 乳类的掺伪检验202
第七节 肉类及其制品的掺伪检验209
第八节 酒类的掺伪检验215
第九章 食品中有害成分测定218
第一节 食品中天然毒素物质检测技术218
第二节 食品中农药残留检测技术230
第三节 食品中兽药残留检测技术235
第四节 食品添加剂与加工助剂检测技术239
第五节 食品中有害金属检测技术251
参考文献266