图书介绍
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- 黄建宏著 著
- 出版社： 北京：冶金工业出版社
- ISBN：9787502447083
- 出版时间：2008
- 标注页数：273页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：281页
- 主题词：饭店－企业管理－中国
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图书目录
第一章 酒店综合管理1
第一节 酒店管理总论1
第二节 酒店组织管理13
第三节 酒店人力资源管理24
第四节 酒店行政管理33
第五节 酒店服务管理42
第二章 酒店部门管理51
第一节 酒店前厅管理51
第二节 酒店客房管理61
第三节 酒店工程管理70
第四节 酒店公关管理81
第五节 酒店安全管理91
第六节 酒店财务管理100
第三章 酒店类型管理112
第一节 绿色酒店管理112
第二节 经济型酒店管理130
第三节 商务酒店管理140
第四节 旅游度假酒店管理149
第五节 主题酒店管理163
第六节 产权酒店管理174
第四章 酒店餐饮管理187
第一节 酒店餐饮管理概述187
第二节 酒店中餐管理199
第三节 酒店西餐管理209
第四节 酒店快餐管理218
第五章 酒店战略管理230
第一节 酒店品牌管理230
第二节 酒店文化管理237
第三节 酒店营销管理246
第四节 酒店集团化管理255
第五节 酒店制度化管理265
参考文献272