图书介绍
传统的佳肴PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 戴德兴编著 著
- 出版社： 广州：广州出版社
- ISBN：7805927103
- 出版时间：1997
- 标注页数：117页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：129页
- 主题词：食谱
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图书目录
一、中国地方菜系1
1.北京菜1
2.上海菜3
3.豫菜4
4.鲁菜5
5.广州菜7
6.潮州菜8
7.客家菜8
8.江苏菜9
9.川菜10
10.徽菜12
11.湘菜13
12.浙江菜15
13.闽菜16
14.鄂菜18
15.秦菜19
16.台湾菜21
17.宫廷菜22
18.寺院素菜24
19.回族菜24
20.朝鲜族菜25
21.维吾尔族菜26
22.少数民族菜27
23.孔府菜28
24.谭家菜29
25.随园菜30
二、中国名菜佳肴33
1.北京烤鸭33
2.北京涮羊肉34
3.天津狗不理包子35
4.晋南羊汤36
5.少林素宴37
6.开封羊外腰37
7.洛阳“水席”38
8.闻喜煮饼39
9.阳城肉罐40
10.西安梆梆肉41
11.山西刀削面42
12.东北熊掌42
13.东北蘑菇43
14.山东德州烧鸡44
15.山东干烧对虾45
16.郑州黄河鲤46
17.苏州西瓜鸡47
18.淮扬三套鸭47
19.姑苏小吃—油氽慈姑片48
20.武昌鱼49
21.扬州松子鱼50
22.镇江鲥鱼51
23.安徽虾子豆腐乳52
24.西湖莼菜52
25.绍兴腐乳53
26.金华火腿54
27.云南鸡棕55
28.云南宣腿56
29.徐州伏羊汤57
30.黄焖羊肉58
31.枫泾丁蹄59
32.扒烧整猪头61
33.重庆火锅63
34.西安风味小吃64
35.傣味佳肴—酸皮65
36.夫妻肺片66
37.广东烤乳猪68
38.荷叶粉蒸肉69
39.山西过油肉70
40.口蘑肥鸡汤72
41.白斩鸡73
42.黄泥煨鸡74
43.金陵盐水鸭76
44.雷州白切狗78
45.南京板鸭78
46.湖州百鱼宴80
47.安吉“百笋宴”81
48.西北全羊席82
49.全鳝席82
50.广西狗肉84
51.苗族酸鱼85
52.福建海鲜86
53.闽笋87
54.庐山石鱼和石蛙88
55.庐山石耳89
56.宁波海鲜90
57.台湾合桃蟾腿91
58.台湾当归鸭92
59.“风花雪月”宴93
60.洪寿鸡94
61.煨童子鸡95
62.白云猪手96
63.酸辣肚丝97
64.牛肉烧萝卜98
65.冬茹牛?煲98
66.酥炸鱼条99
67.红烧鱼头豆腐100
68.清蒸鳊鱼101
69.红烧鲩鱼尾101
70.冬瓜薏仁煲鸭102
71.笏板全蟹103
72.活煨泥鳅104
73.蚝油扒豆腐104
74.寻甸清真牛干巴105
75.雪域藏宴106
三、外国名菜佳肴107
1.法式菜107
2.英式菜108
3.美式菜108
4.俄式菜109
5.意式菜109
6.德式菜110
7.烙蜗牛111
8.鹅肝全力112
9.束法罗鸡113
10.烧猪腿苹果沙司114
11.阿拉根鸡115
12.明治牛肉面116
13.小牛肉蔬菜卷117