图书介绍
新手不败烘焙PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张朝顺著 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122045300
- 出版时间：2009
- 标注页数：90页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：98页
- 主题词：烘焙－面点－食谱
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图书目录
本书使用说明1
五种面糊（团）的简况1
烘焙糕点前需要注意的基本动作4
材料器具简介10
Part1 快速简易点心篇21
玛芬面糊21
榛果巧克力豆玛芬21
原味香草牛奶玛芬24
胡萝卜玛芬26
凤梨芝士霜饰29
披萨面团30
培根芝士薄片披萨30
番茄肉酱厚片披萨32
白酱海鲜厚片披萨35
披萨酱料38
番茄红酱38
奶油白酱39
罗勒青酱40
司康面团41
原味司康41
鲜奶油香缇43
全麦葡萄干司康44
大蒜奶油抹酱45
香葱甜椒司康46
鳀鱼芝士抹酱48
松饼面糊49
香草松饼佐蜂蜜奶油（机器式）49
松饼佐卡士达酱（平底锅）50
卡士达酱53
法式煎薄饼54
焦糖奶油酱56
日式可丽饼57
Part2 饼干·布朗尼篇60
脆饼面团60
蛋黄芝士脆饼60
姜味黑糖脆饼62
芝麻麦香脆饼64
杏仁可可脆饼66
酥饼面团68
枫糖黄油酥饼68
蝴蝶酥饼70
薄荷雪球74
果馅法兰酥76
牛奶糖胡桃酥饼78
薄饼面糊80
北欧南瓜子瓦片80
佛罗伦斯82
幸运饼干84
布朗尼面糊86
覆盆子白巧克力布朗尼86
巧克力核桃布朗尼88