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上篇 饮食营养概括篇1

第一章 “吃”对人体的影响1

一、食物影响行为1

二、食物影响情绪2

三、食物影响智力3

四、不同颜色的食物对健康的影响6

五、人体最需要哪些营养8

第二章 饮食保健知识12

一、形成良好的饮食习惯12

二、要清楚地认识食物18

三、喝汤养生讲究颇多20

四、看中医前不宜吃的食物21

五、运动后不适宜的饮食21

六、让皮肤细嫩光滑的食物22

七、几种有助睡眠的食物23

八、致癌食物的黑名单24

九、七种食物导致不孕不育25

十、有利视力的食物27

十一、几种食物让你越吃越老28

十二、8种绿色食物使血管年轻28

十三、如何根据发质选择食物29

十四、五种最易被抛弃的宝贵食物30

十五、什么食物补充雄激素31

十六、五种对人身健康伤害最大的食物32

十七、哪些食物最有益肝脏32

十八、矿泉水喝多有哪些危害33

十九、七大抗氧化食物防衰老33

二十、吃哪些食物可清除体内垃圾35

第三章 合理搭配饮食营养36

一、食物相宜大全36

二、饮食搭配禁忌43

三、常见饮食的营养相配49

第四章 合理搭配饮食营养51

一、烹调的具体常识51

二、科学烹调的细节52

第五章 四季饮食养生66

一、春季饮食养生66

二、夏季饮食养生68

三、秋季饮食养生72

四、冬季饮食养生74

第六章 特殊人群的饮食营养77

一、孕产妇饮食77

二、婴幼儿饮食83

三、少儿饮食87

四、中老年饮食93

五、从事不同工作人员的饮食96

中篇 常用食物功效篇107

第一章 谷物类107

一、稻米107

二、小麦108

三、大麦108

四、玉米109

五、小米109

六、燕麦110

七、荞麦110

八、糯米111

九、黑米111

十、薏米112

十一、高粱112

十二、芡实113

十三、红小豆113

十四、扁豆114

十五、绿豆114

十六、豇豆115

十七、黑豆115

十八、蚕豆117

十九、豌豆117

第二章 蔬菜类118

一、红薯118

二、山药118

三、萝卜119

四、胡萝卜119

五、苦瓜120

六、莲藕120

七、荷叶121

八、荸荠121

九、芋头122

十、洋葱122

十一、百合123

十二、魔芋123

十三、苤蓝124

十四、大头菜124

十五、菱角125

十六、莴笋125

十七、苋菜125

十八、土豆126

十九、芦荟126

二十、大白菜127

二十一、小白菜128

二十二、油菜128

二十三、菠菜129

二十四、芹菜129

二十五、西芹130

二十六、生菜130

二十七、木耳菜131

二十八、芦笋131

二十九、空心菜132

三十、芥蓝132

三十一、圆白菜133

三十二、韭菜133

三十三、雪里蕻134

三十四、茭白134

三十五、黄豆芽135

三十六、蒜苗135

三十七、竹笋136

三十八、香菜136

三十九、香椿芽137

四十、莼菜137

四十一、蕨菜138

四十二、豆瓣菜138

四十三、鱼腥草139

四十四、茼蒿139

四十五、食用仙人掌139

第三章 食用菌类141

一、木耳141

二、银耳141

三、金针菇142

四、鸡腿蘑142

第四章 水果类143

一、苹果143

二、西瓜144

三、杏145

四、葡萄145

五、梨146

六、桃147

七、李子147

八、柚子148

九、香蕉148

十、草莓149

十一、桑葚149

十二、柿子150

十三、荔枝151

十四、龙眼151

十五、芒果152

十六、猕猴桃153

十七、菠萝153

十八、橘子154

十九、山楂155

二十、椰子155

二十一、柠檬156

二十二、木瓜157

二十三、枇杷157

二十四、无花果158

二十五、杨梅158

二十六、杨桃159

二十七、樱桃159

二十八、榴莲160

二十九、山竹160

三十、金橘161

三十一、石榴161

三十二、橙子162

三十三、大枣163

三十四、橄榄163

三十五、哈密瓜164

三十六、枸杞164

三十七、人参果165

三十八、火龙果166

三十九、番荔枝166

四十、西番莲167

四十一、槟榔167

四十二、甜瓜168

四十三、金樱子168

四十四、海棠169

四十五、黄皮果169

四十六、枳椇子170

四十七、佛手柑170

四十八、沙棘171

四十九、沙果172

第五章 坚果类173

一、腰果173

二、榧子173

三、榛子174

四、开心果174

五、莲子175

六、葵花子175

七、栗子176

八、核桃176

九、西瓜子177

十、白瓜子178

十一、花生178

十二、松子179

第六章 水产类180

一、墨鱼180

二、鳕鱼180

三、鲫鱼181

四、鲤鱼181

五、牡蛎182

六、螺旋藻182

七、草鱼183

八、胖头鱼183

九、鳜鱼184

十、鲈鱼184

十一、鲇鱼185

十二、甲鱼185

十三、带鱼186

十四、黄鱼186

十五、平鱼187

十六、三文鱼187

十七、鲨鱼187

十八、鳝鱼188

十九、鳗鱼189

二十、虾189

二十一、螃蟹190

二十二、蛤191

二十三、田螺191

二十四、鲍鱼192

二十五、鱿鱼192

二十六、海参193

二十七、海蜇194

第七章 家畜类195

一、驴肉195

二、鹿肉195

三、兔肉196

四、羊肉196

五、猪肉197

六、猪肝197

七、猪血198

八、牛肉198

九、蹄筋199

第八章 禽蛋类200

一、鸡肉200

二、鹅肉200

三、鸭肉201

四、鸭蛋201

五、鹌鹑肉蛋202

六、野鸡肉202

七、乌鸡203

八、鸡蛋203

九、鸽子204

第九章 调料类205

一、葱205

二、姜205

三、蒜头206

四、辣椒206

五、八角207

六、豆豉208

七、薄荷208

八、胡椒209

九、洋葱210

十、糖210

下篇 疾病食疗养生篇211

第一章 呼吸系统疾病饮食宜忌211

一、感冒211

二、咳嗽212

三、哮喘212

四、发热213

五、慢性支气管炎213

六、肺气肿214

七、肺脓肿214

八、肺结核215

九、矽肺215

十、虚喘216

十一、支气管哮喘217

十二、胸膜炎217

十三、咯血218

第二章 心血管系统疾病饮食宜忌219

一、心悸219

二、高脂血症219

三、冠心病与动脉粥样硬化220

四、心肌梗塞221

五、高血压病221

六、充血性心力衰竭222

第三章 消化系统疾病饮食宜忌224

一、急性胃炎224

二、慢性胃炎224

三、消化性溃疡225

四、胃下垂225

五、脂肪肝226

六、肝硬化226

七、胆囊炎227

八、胆结石228

九、急性胰腺炎228

十、慢性胰腺炎229

十一、溃疡性结肠炎229

十二、胃痛230

十三、噎膈、反胃231

十四、打嗝儿231

十五、呕吐232

十六、痢疾232

十七、泄泻232

十八、便秘233

十九、腹痛233

二十、腹胀234

二十一、便血234

第四章 泌尿生殖系统疾病饮食宜忌235

一、急性肾炎235

二、慢性肾炎236

三、慢性肾功能不全236

四、尿路感染237

五、水肿237

六、尿血238

七、小便不通238

八、淋症239

九、遗精239

十、阳痿239

第五章 内分泌系统疾病饮食宜忌240

一、单纯性甲状腺肿240

二、甲状腺功能亢进症240

三、系统性红斑狼疮241

四、糖尿病241

五、痛风病242

第六章 神经系统疾病饮食宜忌244

一、健忘244

二、多梦244

三、面瘫245

四、神经衰弱245

五、老年性痴呆246

六、脑动脉硬化症247

七、眩晕247

八、中风后遗症248

九、厥症248

第七章 五官科疾病饮食宜忌249

一、失音249

二、牙龈出血249

三、鼻出血250

四、急性扁桃体炎250

五、牙痛251

六、急性咽炎251

七、慢性咽炎252

八、急性喉炎252

九、慢性喉炎253

十、虫牙253

第八章 妇产科疾病饮食宜忌255

一、痛经255

二、月经不调255

三、白带异常256

四、人工流产257

五、缺乳257

六、子宫脱垂258

七、妊娠呕吐258

第九章 儿科疾病饮食宜忌260

一、小儿肺炎260

二、水痘260

三、百日咳261

第十章 外科疾病饮食宜忌262

一、烧伤262

二、骨折262

三、痔疮264

第十一章 血液系统疾病饮食宜忌265

一、贫血265

二、血小板减少性紫癜265

三、过敏性紫癜266

第十二章 皮肤与风湿性疾病饮食宜忌267

一、类风湿性关节炎267

二、风湿热267

三、荨麻疹268

四、皮肤瘙痒268

五、脂溢性皮炎269

六、牛皮癣270

第十三章 肿瘤饮食宜忌271

一、眼部肿瘤271

二、耳部肿瘤272

三、鼻腔与副鼻窦肿瘤272

四、口腔恶性肿瘤273

五、唾腺肿瘤274

六、鼻咽癌274

七、喉咽癌275

八、口咽部肿瘤276