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绪论1

第一章 畜禽饲养与饲料4

第一节 饲料的营养物质与畜禽营养4

一、饲料与畜体的化学组成4

二、饲料中的营养物质及其功能4

第二节 饲料营养价值评定13

一、饲料营养价值评定方法13

二、评定饲料总营养价值的单位、概念及应用14

第三节 饲料15

一、青绿饲料15

二、青贮饲料16

三、粗饲料16

四、能量饲料17

五、蛋白质饲料18

六、矿物质饲料19

七、添加剂饲料19

八、配合饲料20

九、饲料加工与调制21

第四节 畜禽的营养需要23

一、畜禽的维持营养需要23

二、繁殖家畜的营养需要24

三、生长肥育畜禽的营养需要24

四、泌乳家畜的营养需要26

五、役畜的营养需要27

六、产毛家畜的营养需要27

七、产蛋的营养需要28

第五节 饲养标准与日粮配合30

一、饲养标准30

二、日粮配合31

三、畜禽饲喂技术39

思考题40

第二章 畜禽遗传育种基础41

第一节 遗传的物质基础41

一、细胞与细胞分裂41

二、染色体与基因43

三、遗传工程简介48

第二节 遗传的基本规律49

一、分离定律49

二、自由组合定律51

三、连锁互换定律52

四、性连锁遗传（伴性遗传）54

第三节 遗传、变异与环境54

一、遗传与变异54

二、遗传、环境与性状55

三、遗传、变异与选择56

第四节 家畜品种57

一、种与品种57

二、品种分类58

三、影响品种形成的因素59

第五节 家畜的生长与发育60

一、生长与发育的概念60

二、生长与发育的基本规律60

三、研究生长与发育的方法62

四、影响生长发育的因素63

第六节 家畜外形、体质与生产力评定64

一、家畜的外形和体质64

二、家畜生产力评定65

第七节 家畜的选种69

一、选择的意义和作用69

二、质量性状的选择70

三、数量性状的选择71

四、种用价值评定72

第八节 选配75

一、选配的意义和作用75

二、选配原则75

三、选配方式76

四、近交及其应用77

第九节 家畜的繁育方法79

一、本品种选育79

二、杂交优势利用81

思考题85

第三章 家畜繁殖87

第一节 家畜的生殖器官及其机能87

一、公畜生殖器官及其机能87

二、母畜生殖器官及其机能88

三、生殖激素89

第二节 公畜的生殖机能91

一、性成熟91

二、精子的发生91

三、精液92

第三节 母畜发情生理94

一、初情期、性成熟和初配年龄94

二、卵子的发生和卵泡发育94

三、发情与发情周期95

四、各种家畜发情周期特点96

五、发情鉴定98

六、发情控制98

七、超速排卵100

第四节 家畜配种100

一、家畜的配种方法及种公畜的配种能力100

二、家畜人工授精101

第五节 受精与妊娠105

一、精子、卵子在母畜生殖道中运行和受精前的准备105

二、卵子形态和受精过程105

三、胚胎的早期发育106

四、胚胎的附植、胎膜和胎盘106

五、胚胎的生长和母体的变化108

六、妊娠期109

七、妊娠诊断109

八、胚胎移植110

第六节 家畜的分娩和护理111

一、家畜分娩过程111

二、助产112

三、产后护理112

四、诱发分娩112

第七节 提高家畜繁殖力措施112

一、家畜的繁殖力112

二、提高家畜繁殖力的措施113

思考题114

第四章 家畜环境卫生学概论与保健115

第一节 空气环境卫生115

一、空气环境的作用115

二、畜舍内空气环境与控制123

第二节 水的卫生131

一、饮用水的卫生要求和评定131

二、各种饮用水源的卫生特点133

三、饮用水的人工净化与消毒133

第三节 畜牧场的设置135

一、畜牧场场址的选择135

二、畜牧场场地规划与建筑物布局136

三、畜牧场公共卫生设施137

四、畜舍设计原理139

第四节 畜牧场的环境保护140

一、畜牧场环境污染途径及危害140

二、环境保护的主要环节142

三、畜牧场的环境卫生监测143

第五节 家畜保健144

一、疾病和病因144

二、健康与不健康畜禽的表征146

三、传染病的防治措施147

四、畜禽寄生虫病防治147

五、畜牧场的消毒148

思考题148

第五章 养猪150

第一节 猪的经济类型和品种150

一、猪的经济类型150

二、猪的品种150

第二节 猪的生物学特性及饲养管理一般原则160

一、猪生物学特性和猪群类别划分160

二、饲养管理一般原则162

第三节 种猪的饲养管理和繁殖164

一、种公猪的饲养管理164

二、母猪配种前的饲养管理167

三、猪的配种169

四、妊娠母猪的饲养管理171

五、母猪和分娩173

六、哺乳母猪的饲养管理176

第四节 幼猪的饲养管理181

一、哺乳仔猪的养育及管理181

二、断奶仔猪的养育及管理187

三、后备猪的饲养管理189

第五节 肉猪的饲养管理190

一、影响肉猪生长的因素190

二、肉猪的饲养技术193

三、僵猪的产生及预防195

第六节 猪的育种196

一、猪的选种与选配196

二、猪的本品种选育和杂交利用199

思考题203

第六章 养禽204

第一节 家禽的品种204

一、鸡的品种204

二、鸭的品种212

三、鹅的品种212

四、火鸡品种213

第二节 家禽的繁殖214

一、家禽的外貌部位名称及其特征214

二、家禽的选择与淘汰215

三、家禽的繁殖技术217

第三节 家禽的孵化219

一、蛋的构造和形成219

二、种蛋的选择、保存、运输和消毒221

三、各种家禽的孵化期222

四、孵化条件222

五、孵化方法223

六、孵化结果的检查226

七、初生雏的雌雄鉴别227

第四节 蛋鸡的饲养管理228

一、雏鸡的饲养管理228

二、育成鸡的饲养管理237

三、产蛋鸡的饲养管理239

第五节 肉鸡和火鸡的饲养管理245

一、肉用仔鸡的生产245

二、肉用种鸡的饲养管理249

三、火鸡的饲养管理251

第六节 鸭、鹅的饲养管理253

一、鸭的饲养管理253

二、鹅的饲养管理256

思考题258

第七章 养牛259

第一节 牛的品种259

一、本国品种259

二、外国品种264

第二节 牛的育种267

一、牛的生产性能267

二、牛的外貌271

三、牛的选种279

四、牛的育种280

五、牛育种管理282

第三节 牛的繁殖283

一、母牛发情283

二、母牛配种284

三、母牛的妊娠与分娩286

第四节 牛的饲养管理287

一、牛的习性与食性287

二、乳用牛的饲养管理289

三、犊牛培育295

四、育成牛的饲养管理297

五、肉用牛的饲养管理297

六、役牛的饲养管理300

七、种公牛的饲养管理300

第五节 牛产品的初步处理301

一、牛奶302

二、牛肉与牛皮304

思考题305

第八章 养羊307

第一节 羊的产品307

一、羊毛307

二、羊皮313

三、羊奶314

四、羊肉314

第二节 绵羊的品种314

一、细毛羊品种314

二、半细毛羊品种317

三、粗毛羊品种318

四、毛皮用羊品种319

第三节 羊的鉴定和整群320

一、羊的鉴定320

二、羊的整群和组群324

第四节 羊的育种325

一、纯种繁殖325

二、杂交改良326

三、羊的选种方法327

四、羊的选配327

第五节 绵羊的繁殖328

一、羊的繁殖规律328

二、羊的配种及羔羊培育329

第六节 绵羊的饲养管理333

一、绵羊的生物学特性和消化特点333

二、绵羊放牧334

三、种羊的饲养管理339

四、绵羊的一般管理341

五、绵羊的剪毛343

第七节 山羊345

一、山羊品种345

二、山羊的繁殖349

三、奶山羊的选择和鉴定标准350

四、山羊的习性和行为350

五、山羊的饲养方式351

六、奶山羊的饲养管理351

思考题356

第九章 养马358

第一节 马的品种358

一、地方品种358

二、培育品种360

三、育成品种361

四、驴和骡363

第二节 马的外貌364

一、马的毛色和别征365

二、马的年龄鉴别366

三、马的外貌鉴定368

第三节 马的饲养管理373

一、饲养管理的一般原则373

二、种公马的饲养管理374

三、母马的饲养管理376

四、役马的饲养管理377

第四节 幼驹培育378

一、哺乳驹的培育378

二、断奶驹的培育378

三、育成驹的培育379

第五节 群牧养马379

一、群牧养马的意义379

二、群牧马的生物学特性380

三、群牧马的繁育380

四、群牧马的放牧管理381

五、群牧马的主要建筑和设施383

思考题384

第十章 养兔385

第一节 家兔的生物学特性385

一、家兔的生活习性385

二、家兔消化生理特点385

第二节 家兔的品种387

一、肉用兔387

二、皮肉兼用兔389

三、皮用兔391

四、毛用兔392

第三节 家兔的繁殖392

一、家兔的繁殖生理392

二、配种方法395

三、提高妊娠率与产仔率的措施396

第四节 家兔的营养与饲料397

一、家兔的营养需要397

二、家兔常用饲料398

三、家兔的饲养标准399

四、家兔的日粮配合403

第五节 家兔的饲养管理404

一、家兔饲养管理原则404

二、各类家兔的饲养管理405

三、家兔的一般管理技术414

四、家兔的饲养方式与设备415

思考题417

实习指导418

实习一 青贮饲料的调制及品质鉴定418

实习二 日粮配合与检查419

实习三 染色体的形态特征420

实习四 畜禽主要生产指标计算420

实习五 人工授精参观实习421

实习六 畜牧场参观实习422

实习七 农村畜禽饲养专业户参观423

实习八 配合饲料厂参观423

实习九 畜禽品种的识别424

实习十 鸡的孵化和育雏观察424

实习十一 高产鸡外形的选择425

实习十二 鸡蛋质量的识别426

实习十三 羊毛的组织学构造及类型识别427

主要参考书429