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第1章　绪论1

1.1 中药材采收加工学的概念及与其他学科的关系1

1.2　中药材采收加工学的基本内容和研究方法2

1.3 中药材采收和加工的沿革4

第2章　中药材采收的理论基础10

2.1　药材适宜采收的原理10

2.2　中药材采收方法14

2.3　各类中药材采收的一般原则16

2.4　中药材采收应注意的问题20

第3章　中药材产地初加工理论23

3.1 中药材产地初加工的目的和意义23

3.2　产地加工对药材质量的影响25

3.3　药材加工处理方法30

3.4　药材加工设备32

3.5　各类中药材加工原则32

3.6　中药材产地加工中应注意的问题33

第4章　中药材净制的方法及设备36

4.1 中药材净制的目的36

4.2　中药材净制的基本方法37

4.3　中药材的清洗方法44

4.4　常用的洗药机械及其应用45

第5章　中药材切制的方法及设备50

5.1 中药材切制的目的50

5.2　新鲜中药材的切制方法与工艺设备51

5.3　干燥中药材的切制方法与工艺设备51

5.4　切片类型及选择原则63

5.5　影响切片质量的因素64

第6章　中药材烘干方法及设备67

6.1 中药材干燥的方法及设备67

6.2　现代干燥技术与设备78

6.3　中药材干燥程度的判断87

第7章　中药材的包装、贮藏和运输89

7.1 中药材的包装89

7.2　中药材的贮藏和保管93

第8章　中药材提取物108

8.1 中药材提取物的概念、分类和意义108

8.2　中药材提取物的标准化质量控制112

8.3　中药材提取物的安全性质量控制115

8.4　中药材提取物研究举例119

8.5　挥发油的提取技术134

8.6　五倍子中提取鞣酸技术147

第9章　根和根茎类药材的采收与加工150

9.1　人参150

9.2　西洋参155

9.3 三七161

9.4 白芍163

9.5　山药167

9.6　射干169

9.7　川贝母170

9.8　浙贝母172

9.9　大黄175

9.10　元胡178

9.11　党参179

9.12　天麻181

9.13　百合183

9.14　川芎185

9.15　黄芩186

9.16　桔梗187

9.17 白术189

9.18 半夏190

9.19　天南星192

9.20　柴胡193

9.21　远志194

9.22　泽泻196

9.23　牛膝197

9.24　太子参198

9.25　地黄200

9.26　天花粉202

9.27　丹参204

9.28　麦冬205

9.29　白芷207

9.30　紫菀209

第10章　全草类药材的采收与加工213

10.1　益母草213

10.2　穿心莲215

10.3　广藿香217

10.4　茵陈218

10.5　薄荷219

10.6　荆芥221

第11章　花类药材与加工225

11.1　红花225

11.2　西红花227

11.3　金银花228

11.4　菊花231

11.5　辛夷233

11.6　金莲花234

第12章　果实种子类药材的采收与加工237

12.1　北五味子237

12.2　枸杞子239

12.3　山茱萸242

12.4　薏苡仁243

12.5　栀子245

12.6　酸枣246

12.7　牛蒡子247

12.8　王不留行248

12.9　补骨脂249

12.10 巴豆250

第13章　皮类药材的采收与加工253

13.1 杜仲253

13.2　黄柏255

13.3　厚朴257

13.4　肉桂260

13.5　牡丹皮262

第14章　菌类药材的采收与加工266

14.1　茯苓266

14.2　猪苓269

14.3　冬虫夏草270

14.4　银耳271

14.5　麦角272

第15章　动物类药材的采收与加工274

15.1　鹿茸274

15.2　麝香281

15.3　蟾酥285

15.4　牛黄286

15.5　阿胶287

15.6　虫白蜡288

第16章　矿物类和树脂类药材的采收与加工293

16.1　矿物类药材的采收加工293

16.2　树脂类药材的加工技术297

参考文献300