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模块一　海南及其旅游发展简史1

实训单元1　海南地貌与气候特征1

1.1　地理位置1

1.2　地貌特征2

1.3　气候特征3

实训单元2　海南历史溯源3

2.1 旧石器时代—三国两晋时期3

2.2　南朝—隋唐时期4

2.3　元明清时期5

2.4　民国时期—海南建省时期5

实训单元3　海南人口与方言5

3.1　海南人口5

3.2 华侨概况8

3.3　方言状况8

实训单元4　海南旅游发展简史9

4.1　萌芽阶段（1956—1987年）9

4.2　起步阶段（1988—2000年）10

4.3　发展第一阶段（2001—2005年）13

4.4　发展第二阶段（2006—2008年）17

4.5　“十一五”期间海南经济与社会发展目标18

4.6　关于建设海南国际旅游岛的若干问题21

模块二　海南旅游资源与旅游产品26

实训单元1　海南特有自然资源26

1.1　土地资源26

1.2　矿产资源27

1.3　热带生物与经济作物27

1.4　海南特有树种资源28

实训单元2　海南生态环境特点29

2.1　海南生态环境的特点29

2.2　生态省战略及生态效益29

实训单元3　海南特色旅游项目31

3.1　传统特色旅游项目31

3.2　新开发专项旅游项目34

实训单元4　海南常规旅游线路34

4.1　海口之游34

4.2　海口周边之游35

4.3　三亚之游36

4.4　其他名胜之游37

模块三　海南文化艺术与民间习俗39

实训单元1　海南主要节庆40

1.1　传统节庆40

1.2　建省后的节庆41

实训单元2　海南地方文化与习俗43

2.1　地方文化概览43

2.2　地方传统习俗46

实训单元3　海南主要旅游纪念品50

3.1　雕刻类50

3.2　金属珠宝类50

3.3　特色画类51

3.4　黎／苗族传统工艺品类52

3.5　其他纪念品和工艺品52

实训单元4　海南主要历史名人53

4.1　南北朝以前名人53

4.2　唐宋名人54

4.3　明清名人55

4.4　现代名人56

模块四　海南旅游区划主要景区景点59

实训单元1　三亚／陵水／西、南、中沙群岛59

1.1　三亚59

1.2 陵水65

1.3　西、南、中沙群岛66

实训单元2　保亭／五指山／乐东／东方／琼中／白沙／昌江68

2.1　保亭／五指山68

2.2　乐东／东方71

2.3　琼中／白沙／昌江74

实训单元3　琼海／万宁／儋州／屯昌76

3.1　琼海／万宁76

3.2　儋州／屯昌83

实训单元4　海口／文昌／定安／澄迈／临高85

4.1　海口85

4.2　文昌／定安89

4.3　澄迈／临高92

模块五　海南主要餐饮美食95

实训单元1　海鲜名品95

1.1　和乐蟹／沙虫／梅花参95

1.2　鲍鱼／鲻鱼／红鱼粽96

1.3　海胆／龙虾97

实训单元2　风味佳肴97

2.1　文昌鸡／嘉积鸭／东山羊／石山壅羊97

2.2　临高乳猪／山牛肉／那大狗肉98

2.3　三大洲燕窝／万泉鲤98

2.4　黎族甜糟／清补凉98

2.5　黎家酸菜／海南野菜99

2.6　五色饭／竹筒饭／椰子船99

2.7　海南粉／海南粽100

2.8　海南鸡饭／海南火锅100

2.9　海南早茶／老爸茶100

实训单元3　特色酒茶101

3.1　特色酒水101

3.2　特色茶品102

实训单元4　热带水果103

4.1　热带水果103

4.2　加工食品104

附录一　练习题106

附录二　海南星级饭店名录116

附录三　海南省旅游A级景区（点）名录123

参考文献124