图书介绍
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- 邵宛澍著 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：9787807403074
- 出版时间：2009
- 标注页数：245页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：253页
- 主题词：饮食－文化－上海市
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图书目录
无肉不欢腾1
葱？大排2
正宗上海炸猪排4
糖醋排骨7
苏式红烧肉9
清炖蟹粉狮子头12
小墨鱼大？15
肉饼子炖咸鲞鱼18
香菇肉酱20
腌？鲜22
咖喱洋山芋炖牛肉24
葱爆羊排26
甜椒炒童子鸡27
人间绝品——香菇蒸鸡29
荷叶糯米鸡31
日式照烧鸡腿33
龙穿凤翼35
蜜烤鸡翅37
葱油鸡翅39
苏式酱鸭41
笋干老鸭芋艿煲43
冬瓜扁尖鹌鹑汤45
茭白炒鸭丝47
非常河海鲜49
糟溜鱼片50
苏式熏鱼52
松鼠鳜鱼56
清蒸鳜鱼58
河鲫鱼塞肉60
红烧甩水62
毛豆子炒咸鱼64
干煎咸带鱼67
鱼头粉皮砂锅69
大闸蟹71
食蟹六月间——醉蟹与油酱蟹77
海派盐烤蟹79
陈皮油爆虾81
清炒河虾仁83
太湖三白之白米虾85
黄金炸虾87
干烧明虾89
小龙虾92
响油鳝糊94
生煸蝴蝶片96
苏式爆鳝98
蒜子鳝筒煲100
芹菜花枝卷102
炒螺蛳104
葱油蛏子107
葱油蛤蜊109
葱油海蜇头111
广式扇贝113
蔬食好营养115
冷拌马兰头116
蝉翼黄瓜118
荠菜冬笋120
炒青菜的艺术和战术123
葱油蚕豆125
油焖笋127
西芹百合129
忆苦思甜——芹菜拌开洋132
蚝油西兰花135
卷心菜炒榨菜137
糖醋虎皮椒140
酱爆茄子142
茄夹145
花菜炒肉片148
菠菜线粉炒肉丝150
糖醋藕片152
毛豆子炒酱瓜154
夏日佳品糟毛豆156
西瓜皮：一道不花钱的菜158
宁波咸“鸡”161
豆蛋亦解馋163
香炸臭豆腐164
海派烤麸166
皮蛋榨菜拌豆腐168
酿豆腐171
素鸡173
大煮干丝175
咸菜拌百页177
香菇厚百页丝179
蝉衣包182
响铃儿184
糖醋虎皮蛋185
幼滑水嫩炖蛋汤187
似易实难的番茄炒蛋189
小吃有滋味191
新年新岁吃春卷192
重糖猪油八宝饭194
猪油黑洋酥汤圆197
黄芽菜肉丝年糕199
鸡鸭血汤201
上海阳春面203
上海冷面206
竹笋鸡汤面208
上海日式煎饺211
香煎南瓜饼213
迟到的母亲节——上海面饴饼215
爱心蛋炒饭217
糯米塞藕219
旁门不左道221
正宗海派罗宋汤222
牛奶蘑菇鸡茸汤225
上海土豆色拉227
牛奶文蛤番茄盅229
培根芦笋卷231
上海炒酱233
火腿扁尖豆瓣酥235
冷拌绿豆芽鸡丝蛋皮237
海派蚂蚁上树239
平安是福——番茄猪肝汤和白切猪肝240
葱油牛百页242
京葱牛筋煲244