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第一章 韭菜标准化生产的概念和意义1

一、韭菜标准化生产的概念1

二、韭菜标准化生产的意义2

（一）韭菜标准化生产有助于韭菜产业的健康发展2

（二）韭菜标准化生产有利于保障生产者和消费者双方的利益2

（三）韭菜标准化生产有利于自然资源的合理利用和保护生态环境3

三、韭菜标准化生产的现状和发展趋势3

第二章 韭菜标准化生产的品种选用和种子生产7

一、韭菜标准化生产的品种选用7

（一）品种类型7

（二）主要优良品种8

（三）优良品种选用的原则21

二、种子的标准化生产22

（一）种子标准化生产技术22

（二）种子标准化检验技术及质量标准28

第三章 韭菜标准化生产对产地环境的要求32

一、韭菜标准化生产对产地土壤质量的要求32

二、韭菜标准化生产对产地灌溉水质量的要求33

三、韭菜标准化生产对产地空气质量的要求34

第四章 青韭标准化生产技术36

一、青韭的生物学特性36

（一）形态特征36

（二）生长发育过程39

（三）韭菜的分株、跳根与休眠42

（四）对生长环境的要求44

二、栽培方式47

（一）露地栽培48

（二）保护地栽培48

（三）周年生产的栽培茬次57

三、露地青韭标准化生产技术59

（一）播种育苗59

（二）定植或分株繁殖60

（三）灌溉施肥61

（四）土壤管理65

（五）植株管理66

（六）收割技术67

四、保护地青韭标准化生产技术68

（一）塑料拱棚覆盖青韭春提早栽培标准化生产技术68

（二）塑料拱棚覆盖青韭秋延冬栽培标准化生产技术75

（三）日光温室青韭秋冬茬栽培标准化生产技术78

五、青韭囤栽标准化生产技术89

（一）品种选择89

（二）根株培养89

（三）根株囤栽90

（四）囤栽后的管理91

（五）收割技术93

第五章 韭黄标准化生产技术94

一、韭黄的生物学特性94

（一）形态特征94

（二）对环境的要求95

二、韭黄的生产方式96

（一）瓦罐盖韭黄生产技术96

（二）窖韭黄生产技术98

（三）黑色塑料薄膜拱棚覆盖韭黄生产101

（四）韭黄的其他生产方式和技术105

第六章 薹韭标准化生产技术109

一、薹韭的生物学特性109

（一）形态特征109

（二）生长发育过程109

（三）对生长环境的要求110

二、播种育苗111

（一）品种选择111

（二）培育壮苗111

三、定植或分株繁殖112

四、灌溉施肥113

五、土壤管理114

六、植株管理115

（一）露地生产的植株管理115

（二）保护地生产的植株管理116

七、收割技术117

第七章 韭菜标准化生产病虫草害的防控技术118

一、病虫草害综合防治策略118

（一）韭菜标准化生产应注意保持农田生态平衡118

（二）韭菜标准化生产应大力推广生物防治119

（三）韭菜标准化生产应提倡物理防治120

（四）韭菜标准化生产应合理使用化学药剂120

二、韭菜标准化生产的农药选择122

（一）禁用限用农药及替代农药品种122

（二）农药合理使用准则123

三、韭菜标准化生产的主要病虫草害防治124

（一）主要病害及其综合防治124

（二）主要虫害及其综合防治133

（三）主要草害的综合防治150

第八章 标准化生产的产品质量标准152

一、外观等级规格标准152

二、农药残留标准153

三、采收、分级和包装、贮藏及运输标准154

（一）采收标准154

（二）分级与包装标准155

（三）贮藏标准156

（四）运输标准157