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第一章 导言1

第一节 概述1

第二节 仪器分析的基本内容和分类1

一、电化学分析法1

二、光学分析法1

三、色谱分析法2

第三节 仪器分析法的特点2

第四节 仪器分析法的发展趋势3

第二章 紫外-可见光分光光度法5

第一节 概述5

第二节 吸光光度法基本原理6

一、物质对光的选择性吸收6

二、光的吸收基本定律——朗伯-比耳定律8

三、偏离比耳定律的原因10

第三节 可见光光度分析法10

一、显色反应和显色剂11

二、显色条件的选择13

三、可见光分光光度法干扰的消除14

四、吸光度读数范围的选择15

第四节 紫外吸收光谱分析法16

一、紫外吸收光谱的产生17

二、紫外吸收光谱中常用的术语18

第五节 紫外-可见光分光光度法的应用20

一、定性分析20

二、络合物组成的测定22

三、光度法的应用22

四、定量分析23

五、差示分光光度法27

第六节 分光光度计介绍28

一、分光光度计的主要部件29

二、单光束可见分光光度计34

三、单光束紫外-可见分光光度计35

四、双光束紫外-可见（近红外）分光光度计37

五、双波长分光光度计38

六、动力学分光光度计39

七、分光光度计的进展40

思考题42

习题42

实验一 邻二氮菲分光光度法测定微量铁44

实验二 混合液中CO2+和Cr3+双组分的光度法测定46

实验三 紫外分光光度法测定水中总酚浓度48

第三章 红外吸收光谱法50

第一节 红外吸收光谱分析法概述50

第二节 基本原理51

一、红外光谱产生的条件51

二、分子的振动形式与红外吸收光谱52

第三节 基团频率和特征吸收峰54

一、基团频率和特征吸收峰54

二、影响基团频率的因素56

第四节 红外光谱仪57

一、红外分光光度计主要部件57

二、色散型红外分光光度计59

三、傅立叶变换红外分光光度计59

第五节 红外光谱法的应用60

一、定性分析60

二、定量分析63

思考题64

习题64

实验四 用红外光谱推测化合物结构66

第四章 原子吸收光谱法68

第一节 概述68

第二节 原子吸收光谱法的基础理论68

一、原子的结构68

二、原子的激发和原子光谱的产生68

三、原子吸收谱线及其轮廓70

四、试样原子化71

五、原子吸收光谱法的定量关系72

第三节 原子吸收分光光度计73

一、光源73

二、原子化系统74

三、光学系统77

四、检测系统78

第四节 定量分析79

一、标准曲线法79

二、标准加入法80

第五节 原子吸收光谱法的实验技术81

一、测定条件的选择81

二、干扰效应及其消除方法83

思考题与习题85

实验五 原子吸收光谱法测水样中铜86

实验六 原子吸收法测蛋制品中铅的含量88

第五章 原子发射光谱法91

第一节 概述91

一、原子放射光谱法的分类91

二、原子发射光谱法的特点92

第二节 基本原理92

一、原子发射光谱的产生92

二、原子发射光谱法的定性与定量基础93

第三节 仪器及其主要部件93

一、激发光源93

二、光谱仪96

思考题98

第六章 电位分析法99

第一节 概述99

第二节 电位分析法的基本原理99

第三节 指示电极与参比电极100

一、指示电极100

二、参比电极101

第四节 离子选择性电极102

一、离子选择性电极的分类102

二、原电极102

三、敏化电极108

四、离子选择性电极的性能109

第五节 直接电位法110

一、溶液pH值的测定110

二、离子活度的测定111

三、影响电位法测定的因素113

第六节 电位滴定法114

一、电位滴定法的基本原理及装置115

二、电位滴定法的类型115

三、自动电位滴定法116

四、电位滴定终点的确定116

思考题118

习题118

实验七 水样和皮蛋pH值的测定120

实验八 离子选择电极测牙膏中氟含量123

实验九 混合液中I-和CI-的连续电位滴定125

实验十 重铬酸钾电位滴定硫酸亚铁铵溶液127

附录Ⅰ 离子选择电极一般使用注意事项129

附录Ⅱ PXD—2型通用离子计的使用129

第七章 伏安分析法133

第一节 概述133

一、经典极谱分析法的优点133

二、经典极谱分析法的缺点134

第二节 极谱分析法的基本原理134

一、基本概念134

二、极谱法的装置136

三、极谱波的形成136

第三节 极谱分析法的定性与定量分析138

一、极谱法定性分析基础-半波电位138

二、极谱法定量分析139

第四节 干扰电流及其消除方法141

一、残余电流141

二、迁移电流142

三、极大（或畸峰）现象142

四、氧波143

五、氢波143

第五节 近代极谱法简介144

一、线性扫描极谱法144

二、脉冲极谱法146

三、溶出伏安法147

思考题150

习题150

实验十一 阳极溶出伏安法——水中微量Pb2＋、Cd2＋、Zn2＋的连续测定151

实验十二 单扫描极谱法——废水中镉的测定154

第八章 气相色谱法157

第一节 色谱分析法概述157

一、按流动相和固定相的物理状态分类157

二、按分离所依据的物理化学原理分类157

三、按固定相的形状分类158

第二节 气相色谱分析158

一、气相色谱法的特点158

二、气相色谱法在分析方面应用的领域159

第三节 气相色谱分析流程及分离过程159

一、气相色谱分析流程159

二、气相色谱分离过程161

第四节 气相色谱法术语162

第五节 气相色谱法的基本理论164

一、塔板理论164

二、速率理论165

三、分离度166

四、柱效能、相对保留值和分离度之间的关系166

第六节 气相色谱固定相及其选择168

一、气-固色谱固定相168

二、气-液色谱固定相168

第七节 气相色谱操作条件的选择171

一、载气种类和流速的选择171

二、柱温的选择172

三、气化温度的选择172

四、进样时间和进样量173

第八节 气相色谱检测器173

一、热导池检测器173

二、氢火焰离子化检测器174

三、检测器的性能指标175

四、检测限176

第九节 气相色谱定性与定量分析178

一、气相色谱定性分析178

二、气相色谱定量分析179

思考题183

习题184

实验十三 醇系物的气相色谱分析185

实验十四 酒中杂醇油含量的测定186

附录Ⅲ 1490型气相色谱仪的操作方法188

第九章 高效液相色谱法189

第一节 高效液相色谱法的特点189

第二节 高效液相色谱仪189

一、高压输液系统190

二、进样系统192

三、分离系统192

四、检测系统192

五、记录仪194

第三节 高效液相色谱法的分类及其分离原理194

一、液-液色谱法195

二、液-固色谱法196

三、凝胶渗透色谱法197

四、离子交换色谱法198

第四节 高效液相色谱法的应用实例199

第五节 高效液相色谱分离方法的选择201

思考题202

实验十五 植物油中抗氧化剂的测定203

实验十六 西瓜中多糖的测定204

实验十七 高效液相色谱法测定维生素B1和维生素B2205

实验十八 高效液相色谱法测定咖啡因208

实验十九 高效液相色谱法测定氯霉素残留量209

附录 大型实训211

参考文献225